Elizabeth LaBau
- Total: 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 0 min
- Refroidissement: 4 heures
- Rendement: 46 menthes (46 portions)
Les menthes au fromage à la crème présentent une délicieuse combinaison de fromage à la crème et d'arôme pur de menthe poivrée. Ces bonbons populaires font des faveurs parfaites pour les douches de bébé ou de mariée, les mariages et les fêtes de fin d'année car ils peuvent être décorés pour s'adapter à n'importe quel schéma de couleurs.
Essayez également ces menthes au beurre maison.
Ingrédients
- 4 onces de fromage à la crème (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de beurre (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
- 1/2 à 1 cuillère à café d'extrait de menthe (au goût)
- 4 tasses / 1 livre de sucre en poudre
- Facultatif: colorant alimentaire
- 1 tasse de sucre (ou paillettes colorées)
Étapes pour réussir
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier ciré ou de papier sulfurisé.
Placer le fromage à la crème à température ambiante, le beurre, le sirop de maïs et 1/2 c. À thé d'extrait de menthe dans le grand bol d'un batteur sur socle (en variante, un batteur à main peut être utilisé). Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Arrêtez le mélangeur et ajoutez le sucre en poudre. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre soit humidifié, puis le tourner à moyen et mélanger jusqu'à ce que les bonbons soient lisses et bien combinés. Goûtez les bonbons et ajoutez plus d'extrait, si nécessaire, selon votre goût. S'il est très doux et collant, ajoutez un peu plus de sucre en poudre. Il doit être lisse et non collant lorsque vous faites rouler une balle entre vos paumes.
À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à bonbons, récupérez de petites boules de bonbons de 1 pouce et roulez-les entre vos paumes en une boule. Roulez le ballon dans du sucre granulé ou des paillettes colorées. Placez la boule sur la plaque à pâtisserie préparée et utilisez la paume de votre main ou le fond d'un verre pour aplatir la boule en galette. Si vous le souhaitez, vous pouvez plutôt appuyer sur la menthe avec les dents d'une fourchette pour créer un joli motif de hachures croisées sur la menthe. Répétez avec le bonbon restant jusqu'à ce que toutes les menthes soient formées.
Placer le plateau de menthes au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour refroidir jusqu'à fermeté. Conservez les menthes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Ces menthes sont bonnes directement du réfrigérateur ou à température ambiante.
Balises de recette:
- menthes
- dessert
- américain
- Noël
