L'épinette / Diana Rattray
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4-6 portions
Le homard en crème est joliment aromatisé avec un peu d'assaisonnement créole ou cajun et de parmesan.
Servez ce délicieux homard à la crème sur des coquilles de pâtisserie cuites au four ou des muffins anglais grillés avec une salade lancée pour un repas fabuleux.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d'oignon vert (finement tranché)
- 2 cuillères à soupe de poivron rouge doux (en dés)
- 1 côte de céleri (tranché finement)
- 3 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement créole ou cajun ou un autre mélange de sel assaisonné
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 1/2 tasse de viande de homard (coupée en dés, cuite)
- Facultatif: sel et poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
- 1/2 tasse de parmesan (râpé frais, plus plus pour la garniture si désiré)
- 1 cuillère à café de persil (frais haché, plus plus pour la garniture, facultatif)
- 4 à 6 coquilles de pâte feuilletée cuites au four ou des muffins anglais grillés
Étapes pour réussir
Faire chauffer le beurre à feu moyen; ajouter l'oignon vert tranché, le poivron et le céleri. Faire revenir en remuant jusqu'à ce que le céleri soit tendre.
Incorporer la farine jusqu'à homogénéité; ajouter l'assaisonnement créole.
Incorporer le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à épaississement et formation de bulles.
Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter le homard et le sel et le poivre, au goût. Chaleur à travers; incorporer le persil, si utilisé.
Verser le mélange de homard à la crème dans des coquilles de pâte feuilletée cuites au four ou sur des muffins anglais grillés et garnir d'un peu plus de parmesan et de persil, si désiré.
Balises de recette:
- Pâtisserie
- dîner
- du sud
- le lendemain de Noël
