L'épinette
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1117 | Calories |
| 67g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 103g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1117 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 67g | 86% |
| Gras saturés 21g | 104% |
| Cholestérol 337 mg | 112% |
| Sodium 553 mg | 24% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 103g | |
| 137 mg de calcium | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous cherchez une recette simple mais spéciale pour le poulet, ce plat facile est un excellent choix. Les poitrines de poulet désossées sont cuites dans une sauce au beurre et au vin avec un peu de romarin et d'autres assaisonnements et servies avec des amandes sautées.
Servir ce poulet avec du riz cuit chaud et du brocoli cuit à la vapeur ou un gratin plus riche de choux de Bruxelles pour un délicieux repas de famille tous les jours.
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse d'amandes tranchées (ou amandes effilées)
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de romarin séché (broyé)
- 1/4 cuillère à café de sel casher (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
- 6 à 8 poitrines de poulet désossées (coupées en deux, sans peau)
- 4 oignons verts (hachés)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 3/4 tasse de vin blanc sec
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Faire chauffer le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Lorsque le beurre est chaud, ajoutez les amandes. Cuire en remuant jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées et aromatiques.
L'épinette
Retirer les amandes dans une assiette ou un bol avec une cuillère ou une spatule à fentes, en réservant le beurre dans la poêle. Mettez les amandes de côté.
L'épinette
Mélanger la farine, le romarin, le sel et le poivre dans un bol.
L'épinette
Noyer les moitiés de poitrine de poulet dans le mélange de farine.
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Faire revenir le poulet à feu moyen dans le beurre réservé pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
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Ajouter les oignons verts et l'ail dans la poêle et cuire 1 minute de plus.
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Ajoutez le vin dans la poêle.
L'épinette
Couvrir la casserole et réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
L'épinette
Avec une cuillère ou une spatule à fentes, retirer le poulet dans un plat de service; Garder au chaud.
L'épinette
Amener le jus à ébullition; incorporer les amandes réservées. Goûtez et ajustez les assaisonnements.
L'épinette
Verser le mélange d'amandes sur le poulet.
L'épinette
Servir avec du riz cuit chaud, si désiré, et savourer!
Pointe
- Lorsque vous cuisinez avec des poitrines de poulet, au lieu d'utiliser la poitrine de poulet entière, coupez-la en deux dans le sens de la longueur (c'est-à-dire avec votre lame de couteau parallèle à la planche à découper) pour produire deux escalopes de poulet plus plates. Cela se traduira par une cuisson plus uniforme, plutôt que d'avoir un morceau de poulet trop sec à l'extérieur au moment où la poitrine pleine cuit tout au long.
Balises de recette:
- poulet à la poêle
- poulet principal
- entrée
- américain
