Tatjana Ristanic / Stocksy United
- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 369 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 49g | Glucides |
| 15g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 369 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 16% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 38 mg | 13% |
| 160 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 49g | 18% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 15g | |
| Calcium 154mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
C'est une sauce à la crème de tomate rapide, facile à préparer et délicate avec une teinte rose blush agréable. Il aurait des origines françaises et il fonctionne très bien avec des gnocchis de pomme de terre ou des pâtes courtes. Il se marierait également bien avec de nombreux types de pâtes ou de pâtes farcies telles que les raviolis ou les tortellini.
Ceci est une excellente recette pour avoir dans votre manche lorsque vous êtes pressé, ou si une entreprise inattendue s'arrête. Elle a l'air si élégante que personne ne soupçonnera à quel point c'était simple à faire.
Il est également populaire auprès des enfants car il est savoureux et simple.
Ingrédients
- 1 livre / 400 grammes de gnocchis de pomme de terre ou une forme de pâtes courtes (comme le penne ou la farfalle)
- 1/2 tasse / 125 ml de sauce tomate (maison ou achetée en magasin)
- 1 petite gousse d'ail (pelée et hachée)
- 1/2 tasse / 125 ml de crème épaisse
- Une pincée de sel de mer fin, au goût
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1/4 tasse / 15 grammes de Parmigiano-Reggiano (fraîchement râpé)
- Garniture: feuilles de persil plat (hachées)
Étapes pour réussir
Portez une grande casserole d'eau couverte à ébullition à feu vif, salez-la et ajoutez les penne, gnocchis ou autres pâtes courtes de votre choix.
Pendant ce temps, chauffer la sauce tomate et l'ail dans une petite casserole. Lorsque la sauce tomate atteint un mijotage, baisser le feu à doux, incorporer la crème et chauffer, en faisant attention de ne pas laisser brûler la sauce. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre et retirer du feu.
Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et transférez-les dans un bol. Incorporer la sauce et le Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, mélanger pour enrober uniformément les pâtes, garnir de persil et servir.
Ou, si vous préférez, transférez les pâtes égouttées (ne faites pas cela si vous faites cuire des gnocchis) dans une poêle et mélangez-les pendant une minute ou deux avec la sauce à feu vif avant de la servir.
Variations de recette
- Pour une sauce plus douce, utilisez des oignons à la place de l'ail.Pour une sauce plus piquante et quelque peu épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piments rouges séchés écrasés ( peperoncini ) à la sauce tomate lorsque vous la faites mijoter avec l'ail. Garnir de quelques feuilles de basilic frais au lieu de persil lors du service.Pour une version plus légère, utiliser du fromage à la crème au lieu de la crème épaisse.
Balises de recette:
- Pâtes
- le déjeuner
- italien
- retour à l'école
