L'épinette
- Total: 27 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 20 cookies
Ces biscuits croustillants et croquants sont un départ bienvenu des biscuits aux pépites de chocolat traditionnels car ils comprennent également l'ajout irrésistible de beurre d'arachide crémeux. Ils peuvent être préparés avec de la farine ordinaire ou avec de la farine sans gluten et s'avèrent tout aussi délicieux.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 tasse de margarine (ou d'huile de coco ramollie, mais pas complètement fondue)
- 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
- 1 tasse de sucre granulé (ou sucre de coco)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 tasse de farine tout usage (sans gluten ou farine de blé)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 tasse de pépites de chocolat (non laitières)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients et préchauffez votre four à 375 F.
L'épinette
Dans un petit bol, mélanger la farine de lin et l'eau. Laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement gélifié.
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Dans un grand bol, mélanger la margarine, le beurre d'arachide, l'extrait de vanille et le sucre granulé.
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Incorporer le repas de graines de lin préparé et bien mélanger à l'aide d'une grande fourchette ou cuillère pour combiner.
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Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la farine.
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Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de beurre de cacahuète en crème jusqu'à homogénéité. Le mélange sera touché friable.
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Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau (vous aurez peut-être besoin d'une touche de plus si votre beurre d'arachide est très épais ou sec) et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte ramollisse en une consistance pratique.
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Incorporez les pépites de chocolat non laitier.
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Scoop la pâte à biscuits en boules de 1 1/2 pouce et placez 2 pouces de distance sur une plaque à biscuits non graissée ou tapissée de papier sulfurisé.
L'épinette
Cuire 12 minutes sur la grille centrale de votre four.
L'épinette
Laissez refroidir complètement.
L'épinette
Servez et dégustez!
L'épinette
Conseils
- Même si cette recette est facile et peut être préparée en moins de 30 minutes, la pâte peut être congelée jusqu'à 1 mois avant la cuisson pour une préparation des biscuits encore plus facile. Une fois que vous avez fait la pâte, façonnez simplement les biscuits en rondelles de 1 1/2 pouce et enveloppez-les sans serrer avec du papier sulfurisé. Conserver dans un récipient hermétique au congélateur, et lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez simplement décongeler au réfrigérateur pendant 20 minutes puis cuire 2 à 4 minutes plus longtemps que recommandé.
Variations
- N'hésitez pas à ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat blanc ou même des graines de tournesol en plus des pépites de chocolat; pour de meilleurs résultats, conservez tous les compléments supplémentaires sous 1/2 tasse.Si vous utilisez de l'huile de noix de coco dans ces cookies plutôt que de la margarine, vos cookies auront une texture plus croustillante.
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- américain
- potluck
