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- Total: 41 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 26 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 172 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 172 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 6% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 303 mg | 13% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La soupe aux tomates est là-haut avec la soupe de nouilles au poulet comme l'une des soupes les plus populaires (sans parler des enfants) autour. Il existe de nombreuses façons d'assaisonner une bonne soupe de tomates, mais parfois vous voulez juste le classique - plein de saveur de tomate, soyeux et pas compliqué par bien d'autres choses. Voici cette soupe.
Servez cette soupe avec un excellent sandwich au fromage grillé pour en faire un déjeuner très heureux. Tremper, tremper et même éventuellement slurping sont totalement autorisés dans ce duo classique.
Ou essayez-le avec une simple salade avec une vinaigrette classique, ou une spectaculaire salade grecque pour un repas de soupe qui donnera à votre famille l'impression de recevoir un très bon repas de soupe et salade. Vous pouvez également mettre une belle planche d'antipasti pour grignoter avec la soupe, pour un autre repas amusant en famille.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1 grosse carotte, pelée et hachée
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 grosses tomates, épépinées et coupées en dés (environ 2 tasses)
- 1 boîte de 28 onces de tomates concassées
- 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Sel casher ou gros et poivre noir fraîchement moulu au goût
Étapes pour réussir
Faire chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter les carottes et l'ail et faire revenir encore 3 minutes.
Ajouter les tomates fraîches, les tomates en conserve, le bouillon et la pâte de tomates dans la casserole, augmenter le feu et porter à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et continuez à mijoter, à découvert, pendant encore 20 minutes.
Utilisez un mélangeur à immersion (voir la note) pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse dans la casserole, ou transférez très soigneusement la soupe par lots dans un mélangeur et purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Remarque:
Un mélangeur à immersion est un outil merveilleux à avoir autour, surtout si vous aimez faire des soupes et des sauces lisses souvent. Le mélangeur à immersion est l'opposé de l'outil unique. C'est un mélangeur sur un bâton que vous pouvez mettre directement dans un mélange, chaud ou froid, appuyer sur un bouton, le remuer et réduire en purée tout le shebang. Cela vous évite la douleur et la souffrance potentielle du transfert de soupes chaudes dans un mélangeur pour la purée, et cela paie pour le mélangeur à immersion ou à bâtonnet encore et encore. Un bon mélangeur à immersion est comme 30 dollars - de l'argent bien dépensé. Tout cela revient à dire, achetez-en un, si vous utilisez régulièrement votre robot culinaire ou votre mélangeur, et vous vous retrouverez souvent à le chercher.
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Balises de recette:
- Tomate
- soupe aux tomates
- dîner
- du sud
