L'épinette
- Total: 7 heures 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 7 h 30
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 380 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 47g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 380 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 6g | 31% |
| Cholestérol 135 mg | 45% |
| 605 mg de sodium | 26% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 47g | |
| Calcium 54mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'un piment sans viande, à base de viande, facile à fixer et à cuire dans une mijoteuse. Le fait que la recette soit une combinaison simple et sans fioritures la prête à toutes sortes de variations possibles. Ajouter des oignons hachés et du poivron dans la poêle avec du boeuf haché, ou ajouter des poivrons chili ou du poivre de Cayenne supplémentaire.
Les tomates étuvées ajoutent de la texture et de la saveur, mais les tomates concassées, les tomates rôties au feu ou assaisonnées au chili seraient également d'excellents choix. Voir la section des variations ci-dessous la recette pour quelques idées de service et de garniture et des suggestions d'ingrédients supplémentaires.
Ingrédients
- 2 livres de boeuf haché maigre (ou boeuf à ragoût maigre en cubes)
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
- 1 boîte de tomate (6 onces)
- Facultatif: 1 (14, 5 onces) de conserve de tomates cuites
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- Facultatif: 1 cuillère à café de sauce aux piments forts (ou cayenne, au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une grande poêle à feu moyen, dorer le boeuf haché en remuant pour le casser.
L'épinette
Lorsque la viande n'est plus rose, égouttez-la et mettez-la dans la mijoteuse.
L'épinette
Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate, les tomates mijotées (le cas échéant) et la poudre de chili.
L'épinette
Bien mélanger et ajouter 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
L'épinette
Ajouter de la sauce piquante, telle que Texas Pete ou Tabasco, si désiré.
L'épinette
Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures ou à intensité élevée de 3 1/2 à 4 heures.
Goûtez et ajustez les assaisonnements.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Utilisez du bœuf haché ordinaire ou une mouture plus grossière. Le ragoût de bœuf ou de chuck est excellent en chili. Coupez-le en dés ou hachez-le au robot culinaire. Une combinaison de boeuf haché avec du porc haché ou des saucisses est également délicieuse.Faites votre propre poudre de chili maison. Mélanger 2 cuillères à café de poudre d'ail, 2 cuillères à café de cumin moulu, 2 cuillères à café de paprika doux et 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et d'origan en feuilles séchées (réduire le poivre de Cayenne si vous préférez un piment doux).
Variations de recette
- Servir le chili avec une garniture de mozzarella râpée, de cheddar ou d'un fromage de style mexicain.Si vous aimez les haricots dans votre chili, n'hésitez pas à ajouter une boîte de haricots pinto égouttés, de haricots noirs ou de haricots rouges environ une heure avant le chili. Ajoutez 1 tasse d'oignons hachés et 1/4 à 1/2 tasse de poivron haché dans la poêle avec le boeuf haché. Ajoutez 1 ou 2 gousses d'ail hachées si vous le souhaitez.Pour un peu de saveur supplémentaire et de douceur naturelle, ajoutez 1 carotte, hachée finement, râpée ou coupée en julien.Si vous aimez la chaleur des piments, ajoutez quelques cuillères à soupe de haché piments jalapeno dans la mijoteuse. Ou, pour une saveur de piment chili avec moins de chaleur, ajoutez une boîte de 4 onces de piment vert doux haché.Garnissez avec des oignons verts émincés, du pain de maïs émietté, des craquelins d'huîtres, des oignons frais hachés, du guacamole, de la coriandre hachée ou des tomates fraîches coupées en dés.
Balises de recette:
- Tomate
- sans chili aux haricots
- piment pot sans haricots
- entrée
