Une combinaison d'ingrédients sandwich homonyme en couches dans une casserole. Diana Rattray
- Total: 5 h 20 min
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 5 heures
- Rendement: 1 cocotte (4 à 6 portions)
Cette cocotte Reuben est une combinaison des ingrédients du sandwich homonyme, tous en couches et cuits lentement à la perfection. Utilisez du bœuf salé en tranches de charcuterie, du bœuf salé en conserve ou votre propre bœuf salé cuit à la maison dans cette cocotte en mijoteuse.
Le sandwich Reuben classique contient des couches de bœuf salé, de choucroute et de fromage suisse sur du pain de seigle. Le sandwich comprend traditionnellement une vinaigrette russe, mais la vinaigrette Thousand Island est un autre choix populaire. Les deux vinaigrettes sont similaires, mais la vinaigrette russe est un peu plus épicée que la vinaigrette douce des Mille-Îles. Utilisez l'un ou l'autre dans cette recette.
Allez-y et soyez créatif! Pour une casserole de style Rachel, faites ce plat avec du pastrami ou de la dinde au lieu du bœuf salé. Ou utilisez du jambon ou de la saucisse fumée dans la recette si c'est ce que vous avez sous la main. Le fromage est un autre ingrédient qui peut être modifié. N'hésitez pas à utiliser du cheddar râpé ou à utiliser du Muenster ou du Gruyère dans le plat. Si vous aimez le goût des graines de cumin, saupoudrez une cuillère à soupe ou deux sur le mélange de choucroute. Les graines complètent bien les saveurs du mélange de choucroute et de bœuf salé.
Ingrédients
- 1 boîte (16 onces) de choucroute
- 1 boîte (12 onces) de corned-beef (ou utilisez de la charcuterie ou des restes de corned-beef)
- 2 tasses de fromage suisse (râpé)
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de vinaigrette Thousand Island
- 2 tomates (moyennes)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de chapelure de seigle doux (ou pumpernickel)
Étapes pour réussir
Graisser le fond et les côtés de l'insert de vaisselle de la mijoteuse.
Égoutter partiellement la choucroute et la déposer dans la mijoteuse.
Trancher ou couper en dés le bœuf salé.
Garnir la choucroute du bœuf salé puis ajouter le fromage suisse râpé.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la vinaigrette Thousand Island; bien mélanger.
Étalez le mélange de vinaigrette sur la couche de fromage.
Trancher les tomates et disposer les tranches sur le mélange de vinaigrette.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 7 heures.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la chapelure et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant constamment. Saupoudrer la chapelure sur la casserole juste avant de servir.
Conseils
- Si vous utilisez du corned-beef, mettez-le au réfrigérateur quelques heures à l'avance ou la veille pour bien le refroidir. Le bœuf salé se coupera ou se découpera beaucoup plus facilement lorsqu'il sera refroidi.
Variations de recette
- Pour en faire une cocotte cuite au four, superposez les ingrédients dans un plat de cuisson graissé. Faire fondre le beurre et mélanger avec la chapelure. Cuire au four à 350 F pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la casserole soit chaude et bouillonnante et que la chapelure soit dorée. Vinaigrette maison aux mille îles: combinez 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec 2 cuillères à café de ketchup, 2 cuillères à café de relish aux cornichons sucrés, une pincée de poudre d'ail et une pincée de sel. Bien mélanger et utiliser comme substitut de la vinaigrette Thousand Island dans cette recette.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- américain
- potluck
