La plupart des régions d'Espagne sont chaudes et sèches pendant l'été. Les gens aiment manger des aliments plus légers et les soupes froides sont un bon moyen de se rafraîchir. Vous trouverez ci-dessous une liste de superbes soupes espagnoles froides, parfaites pour les dîners d'été, les repas-partage, les pique-niques et les barbecues. Ils sont tous aussi simples et rapides à réaliser!
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Soupe à l'ail blanc - Sopa de Ajo Blanco
Lisa Sierra
La soupe froide à l'ail blanc ou "sopa de ajo blanco" est piquante, mais très rafraîchissante. En fait, les amateurs d'ail voteraient probablement pour cette soupe sans le moindre doute. C'est facile, rapide et sain. Bien que très crémeux, il ne contient pas de produits laitiers! Les amandes donnent à cette soupe sa texture et sa couleur blanc crème.
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Gazpacho - Soupe froide aux tomates andalouse
Lisa Sierra
"Gazpacho" est un début de repas frais, rafraîchissant et savoureux par une chaude journée d'été. Cette soupe est souvent consommée en Andalousie, dans le sud de l'Espagne où elle est chaude et sèche tout l'été. Servir dans un bol à soupe ou un verre.
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Salmorejo Cordobes - Soupe crémeuse aux tomates froides
Lisa Sierra
Salmorejo est une soupe froide et crémeuse aux tomates, originaire de Cordoue, en Espagne et est le "cousin" de Gazpacho. Fabriquée avec des tomates, du pain, de l'huile, de l'ail et du vinaigre, c'est une belle soupe d'été rose-orange profond qui vous rafraîchira à coup sûr. Garnir de jambon espagnol Serrano en dés et d'œufs durs.
