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- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 8 portions
C'est une bonne façon d'utiliser des rampes de printemps ou des poireaux sauvages (similaires à l'ail sauvage), mais n'hésitez pas à utiliser 6 à 8 oignons verts tranchés et une ou deux gousses d'ail hachées. Le bacon, le fromage, les tomates et les champignons contribuent à rendre cette quiche copieuse et savoureuse.
Ingrédients
- 1 (9 pouces) de croûte (faite maison ou achetée en magasin)
- 6 tranches de bacon (en dés)
- 8 onces de champignons (bouton ou portabello, hachés)
- 1 1/2 tasses de rampes (blanches et vertes, hachées)
- 1 tasse de tomates (coupées en dés)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 gros œufs
- 1 tasse et demi
- 4 onces de Cheddar ou mélange de fromages Cheddar, Monterey Jack et Colby
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 375 F. Préparer une pâte à tarte de 9 pouces.
Dans une grande poêle, cuire le bacon en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter sur du papier absorbant.
Versez tout sauf environ 2 cuillère à soupe de lardons. Ajouter les champignons et les rampes dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Ajouter les tomates, le sel et le poivre. Cuire environ 1 minute de plus.
Déposer les légumes cuits dans la croûte; garnir du fromage.
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la moitié et la moitié, et la muscade.
Versez le mélange d'oeufs sur la couche de fromage et utilisez doucement une cuillère pour aider le mélange d'oeufs à couler dans les légumes.
Placer la tarte sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et cuire au four de 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit prise et légèrement dorée. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
En savoir plus sur les rampes et les poireaux sauvages
À propos de l'ail sauvage
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Balises de recette:
- Tomate
- brunch
- du sud
- Pâques
