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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 141 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 22g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 141 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 170 mg | 57% |
| Sodium 476mg | 21% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 22g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La pâte de curry ajoute de la saveur aux crevettes, carottes, petits pois et poivrons rouges dans cette recette de crevettes au curry facile qui prend moins de 20 minutes à préparer. Ce sauté se marie parfaitement avec du riz ou des nouilles.
Ingrédients
- 3/4 livre de crevettes moyennes fraîches
- 1 grosse carotte
- 1 poivron rouge
- 6 onces de pois mange-tout
- 3 1/2 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter, divisées ou au besoin
- 1 cuillère à café de gingembre haché (environ 2 tranches fines)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec
- 1/4 cuillère à café de sucre granulé, ou au goût
Étapes pour réussir
Faire tremper les crevettes dans de l'eau tiède salée pendant 5 minutes. Rincer à l'eau froide, égoutter et sécher avec des serviettes en papier. Décortiquer, déveiner et hacher.
Pelez et coupez la carotte en tranches de 1/2 pouce sur la diagonale. Couper le poivron rouge en deux, retirer les graines et les couper en morceaux.
Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, blanchir brièvement (étuver) les pois et les carottes jusqu'à ce que les pois deviennent vert vif et que les légumes soient croquants mais toujours tendres. Retirer, plonger brièvement dans de l'eau glacée et bien égoutter.
Faites chauffer un wok à feu moyen-élevé à élevé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok chauffé. Ajouter le gingembre et faire sauter brièvement jusqu'à ce qu'il soit aromatique (environ 30 secondes). Ajoutez les crevettes. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent roses. Retirez les crevettes de la poêle.
Chauffez 1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la pâte de curry. Chauffer brièvement jusqu'à ce qu'il soit aromatique (30 secondes à 1 minute). Ajoutez les carottes. Faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter le poivron rouge. Ajoutez les petits pois. Faire sauter brièvement, puis remettre les crevettes dans la poêle. Mélanger le tout et cuire 1 minute, puis ajouter le vin de riz ou le xérès et le sucre. Cuire un peu plus longtemps et servir chaud.
Balises de recette:
- Poivre
- crevettes au curry
- entrée
- asiatique
