Paul Visconti / StockFood / Getty Images
- Total: 2 heures 5 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 105 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 742 | Calories |
| 36g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 72g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 742 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 36g | 46% |
| Graisses saturées 13g | 63% |
| Cholestérol 230 mg | 77% |
| 581 mg de sodium | 25% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 72g | |
| Calcium 98mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces côtes de porc grillées au four faciles sont cuites au four puis grillées avec une savoureuse sauce barbecue maison à base de tomates. La recette est faite avec des côtes levées de style campagnard, plus charnues que les côtes levées. Utilisez des côtes de porc de style campagnard avec os pour la recette.
La sauce maison est une sauce au ketchup et à la mélasse avec un peu de cayenne pour la chaleur. N'hésitez pas à augmenter la chaleur avec du poivre de Cayenne supplémentaire ou des flocons de piment rouge broyés. Ajoutez de la fumée liquide à la sauce si vous aimez la saveur fumée.
Ces côtes accompagnent bien les pommes de terre au four ou une salade de pommes de terre, accompagnées de salade de chou et de maïs en épi.
Ingrédients
- 3 à 4 livres de côtes de porc à la campagne (non désossées)
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de mélasse
- 3 cuillères à soupe de cassonade tassée
- 1/2 tasse de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 375 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie ou à rôtir de papier d'aluminium.
Disposez les côtes levées dans le moule préparé et saupoudrez le sel casher, le poivre noir fraîchement moulu et la poudre d'ail. Laissez reposer les côtes pendant environ 10 minutes.
Cuire au four environ 1 à 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce que les côtes soient très tendres.
Dans une casserole de 1 pinte, mélanger les ingrédients restants. Laisser mijoter 10 minutes.
Préparez le gril.
Retirer les côtes de la plaque de cuisson et badigeonner de sauce.
Faire griller à feu direct, en arrosant et en retournant fréquemment, pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- du sud
- barbecue
