Brian Yarvin / Choix du photographe RF / Getty Images
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 2 tasses (4 portions)
Se passer de fromage n'est pas facile. Le fromage ricotta a une option sans produits laitiers. Que vous soyez végétalien, que vous ayez un régime faible en gras ou que vous découpiez simplement des produits laitiers, cette recette vous aidera à obtenir votre dose de fromage sans interrompre votre alimentation.
Sain et léger, ce substitut au fromage ricotta est idéal pour les plats de pâtes comme la lasagne, le manicotti et les raviolis, et il fonctionne également bien dans les pâtisseries et les ragoûts de légumes. C'est aussi rafraîchissant comme un ajout frais et crémeux à une salade fraîche. Bien que la plupart des recettes avec du tofu vous demandent de les égoutter, vous n'avez pas besoin de le faire pour cette recette; il suffit d'ouvrir la boîte!
Choisir le tofu pour la ricotta sans produits laitiers
Il existe deux principaux types de tofu: le tofu soyeux et le tofu ordinaire. Ils viennent dans une variété de textures: extra-doux, doux, moyen, moyennement ferme, ferme, extra-ferme et super ferme. Le tofu non soyeux est également connu sous le nom de tofu régulier. Cette recette nécessite spécifiquement du tofu soyeux extra-ferme. Vous pouvez constater que le tofu soyeux est emballé différemment du tofu ordinaire, ce qui signifie que le tofu soyeux peut être dans une zone différente de l'épicerie. Parce que le tofu soyeux ne nécessite pas de réfrigération, vous devrez peut-être chercher plus fort pour le trouver. Vous trouverez également des variétés solides et émiettées de tofu soyeux. La meilleure option pour y aller est égouttée et émiettée. Bien que cette recette donne des instructions pour écraser le tofu avec une fourchette, l'acheter en miettes aidera les ingrédients restants à mieux se combiner avec lui et créera une consistance plus uniforme que certains préfèrent avec le fromage ricotta. Certaines recettes végétaliennes de ricotta appellent au mélange, mais celle-ci ne le fait pas. Si vous aimez une texture plus lisse, vous pouvez mélanger les ingrédients ensemble.
Conservation de la ricotta sans produits laitiers
Le fromage ricotta sans produits laitiers a une durée de conservation très courte contrairement au fromage ricotta ordinaire qui peut tenir jusqu'à 1-2 semaines après son ouverture, mais cette option de ricotta sans produits laitiers ne se conserve que jusqu'à 3 jours. Si vous ne prévoyez pas de manger la portion entière pendant cette courte période, réduisez la recette à la quantité parfaite pour vous.
Pour les végétaliens stricts qui ne consomment pas de miel, l'utilisation du nectar d'agave fonctionne également.
Ingrédients
- 2 blocs de 12 onces de tofu soyeux (extra ferme)
- 1 cuillère à café de miel (ou nectar d'agave)
- 2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à café de sel, plus plus au goût
Étapes pour réussir
Dans un petit bol, écraser le tofu avec une fourchette ou émietter avec les mains.
Incorporer le reste des ingrédients jusqu'à homogénéité.
La ricotta se conserve 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Balises de recette:
- Tofu
- plat d'accompagnement
- américain
- mix / beat
