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Le bonbon de roche est un simple bonbon au sucre qui peut aussi servir d'expérience scientifique. Le processus peut prendre jusqu'à une semaine, mais c'est amusant de regarder les cristaux de sucre grandir avec le temps. Notez que la quantité exacte de sirop de sucre que vous utiliserez dépend de la taille du pot que vous avez. Si vous voulez faire plusieurs morceaux de bonbons de roche, utilisez plusieurs pots et brochettes, et doublez ou triplez la solution de sirop de sucre si nécessaire. Pour des instructions facilement imprimables, veuillez consulter la recette des bonbons à la roche.
Regardez maintenant: Comment faire du Rock Candy
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Assemblez vos ingrédients
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Préparez votre matériel: lavez soigneusement un bocal en verre à l'eau chaude pour le nettoyer. Pour faire des bonbons de roche sur un bâton en bois, coupez une fine brochette jusqu'à ce qu'elle soit légèrement plus haute que votre pot. Utilisez des pinces à linge en équilibre sur le dessus du pot pour le clipser en place. Cette méthode est illustrée ci-dessus. Alternativement, vous pouvez faire votre bonbon de roche sur une chaîne à la place. Coupez une longueur de fil de coton épais ou de ficelle de cuisine de quelques pouces de plus que la hauteur du pot et collez-la au crayon. Placez le crayon sur la lèvre du pot et enroulez-le jusqu'à ce que le fil soit suspendu à environ 1 pouce du fond du pot. Fixez un trombone au bas du fil pour le peser et assurez-vous qu'il pend bien vers le bas.
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Préparez la brochette
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Mouillez votre fil ou votre brochette en bois et roulez-le dans du sucre granulé. Cette couche de base donnera aux cristaux de sucre quelque chose à "saisir" lorsqu'ils commencent à se former. Mettez le fil ou la brochette de côté pour sécher pendant que vous préparez votre sirop de sucre.
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Bouillir l'eau
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Placer l'eau dans une casserole de taille moyenne à feu moyen et porter à ébullition.
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Ajoutez le Sugar One Cup à la fois
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Commencez à ajouter le sucre, une tasse à la fois, en remuant après chaque ajout. Vous remarquerez qu'il faut plus de temps pour que le sucre se dissolve après chaque ajout.
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Remuer et faire bouillir le sirop
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Continuez à remuer et à faire bouillir le sirop jusqu'à ce que tout le sucre ait été ajouté et qu'il soit tout dissous. Une fois que le sirop est entièrement liquide et lisse, retirez la casserole du feu.
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Ajouter une coloration et un arôme
L'épicéa / Elizabeth LaBau
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Préparez votre pot
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Laissez le sirop de sucre refroidir pendant environ 10 minutes hors du feu. Placez un entonnoir à grande bouche sur le dessus du pot.
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Versez le sirop dans le pot
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Versez délicatement le sirop chaud dans le bocal à travers l'entonnoir.
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Insérez la brochette
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Abaissez soigneusement la brochette sucrée ou la ficelle jusqu'à ce qu'elle pende à environ 1 pouce du bas et attachez-la en haut avec des pinces à linge ou en équilibre avec un crayon. Ne laissez pas l'extrémité de la brochette ou de la ficelle s'approcher trop près du fond ou des côtés du pot, sinon le bonbon de roche poussera dans les côtés du pot.
Placez soigneusement votre pot dans un endroit frais, loin des lumières violentes, où il peut rester intact. Couvrir le dessus sans serrer avec une pellicule plastique ou une serviette en papier. Vous devriez commencer à voir des cristaux de sucre se former dans les 4 à 6 heures. Si vous n'avez vu aucun changement dans votre brochette ou votre fil après 24 heures, essayez de faire bouillir à nouveau le sirop de sucre et dissolvez-y une autre tasse de sucre, puis versez-le dans le pot et insérez à nouveau la ficelle ou la brochette.
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Cultivez votre bonbon à la taille souhaitée
L'épicéa / Elizabeth LaBau
Laissez le bonbon de roche pousser jusqu'à ce qu'il atteigne la taille souhaitée. Ce processus peut prendre jusqu'à une semaine, en fonction de la taille de votre bonbon de roche. Ne le laissez pas devenir trop grand, sinon, il pourrait commencer à se développer sur les côtés de votre pot! Une fois qu'il a atteint la taille souhaitée, retirez-le et laissez-le sécher pendant quelques minutes, puis profitez-en ou enveloppez-le dans une pellicule plastique pour le conserver pour plus tard.
