Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Total: 4 heures 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisinier: 4 heures
- Donne: 16 portions
Désherbez ces pissenlits embêtants de votre pelouse et faites un régal avec les fleurs. Le miel de pissenlit n'est pas du miel d'abeilles, mais plutôt un sirop de pissenlit fait avec des fleurs et du sucre. Vous êtes l'abeille qui transforme les fleurs en douceur.
Le miel de pissenlit est un bon substitut au miel, avec une saveur étonnamment similaire. La consistance est plus mince que la plupart du miel. Il a une apparence très similaire en couleur.
Le miel de pissenlit est excellent sur les toasts, les muffins, les crêpes et les biscuits. Vous pouvez l'utiliser autant que vous utiliseriez du miel dans le thé et les boissons.
Ingrédients
- 4 tasses de pétales de pissenlit
- 4 tasses d'eau
- 3 tranches de citron (1/4 pouce)
- 1/2 gousse de vanille (coupée en deux)
- 2 1/2 tasses de sucre granulé
Étapes pour réussir
Choisissez des fleurs de pissenlit pendant la lumière du jour en pleine floraison.
Faites tremper les fleurs dans l'eau froide pendant cinq minutes pour laisser le temps aux insectes de sortir.
Retirez les pétales, puis mesurez les pétales uniquement. Jeter le centre de la fleur et la tige.
Placer les pétales dans une casserole épaisse avec l'eau, les tranches de citron et la gousse de vanille.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser infuser 6 heures.
Passer le thé de pissenlit à travers une étamine et jeter les solides.
Placez le thé de pissenlit dans une casserole épaisse et portez à ébullition.
Ajouter progressivement le sucre au liquide bouillant en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Baisser le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur sirupeuse souhaitée. Cela peut prendre jusqu'à 4 heures.
Conseils
- Conservez le miel de pissenlit dans le réfrigérateur.Certains cuisiniers laissent les capitules intacts, mais cela peut ajouter une note amère au miel. Il est préférable d'utiliser uniquement les pétales et d'éliminer toutes les parties vertes.Si vous vous demandez qui ou quoi était sur la pointe des pieds à travers les pissenlits avant de les cueillir, les processus de rinçage et d'ébullition devraient éliminer toutes les bactéries persistantes. Cependant, il est préférable d'éviter les taches de pissenlits qui pourraient avoir été traitées avec des produits chimiques. Beaucoup ne sont pas éliminés par ébullition. La cueillette des fleurs de pissenlit les empêchera de semer et de propager plus de pissenlits. C'est une bonne nouvelle si vous en voulez moins, mais une mauvaise nouvelle si vous découvrez que vous aimez le miel de pissenlit et que vous voulez beaucoup plus de fleurs la saison prochaine.
Balises de recette:
- mon chéri
- petit déjeuner
- américain
- tomber
