Beaucoup de gens aiment les plats de pâtes végétariennes saines, qu'ils soient végétariens ou non. Les pâtes sont adaptables, familières et polyvalentes, ce qui en fait un choix réconfortant, en particulier pour les nouveaux végétariens. Si vous cuisinez pour une foule mixte, vous pouvez toujours faire cuire une portion de viande séparément à ajouter plus tard. Voici quelques recettes de pâtes végétariennes fantastiques - certaines sont plus traditionnelles et inspirées de la cuisine italienne, tandis que d'autres sont uniques et inhabituelles.
-
Pâtes simples au citron et aux noix de pin avec brocoli
Grace Clementine / Getty Images
Faites cuire à la vapeur du brocoli, mélangez avec du citron et des pignons, couronnez le tout avec du parmesan frais et vous obtenez un dîner complet de pâtes végétariennes. Rapides, simples, nourrissantes et rapides, des pâtes végétariennes parfaites qui plairont à toute la famille.
-
Pâtes végétaliennes Puttanesca
Tastyart Rob White / Getty Images
À l'origine faite avec des anchois, cette version végétalienne reste fidèle à la recette en incluant des câpres salées pour créer un goût similaire - un peu de saumure d'olive ne fait pas de mal non plus. Ces deux ingrédients sont ajoutés aux tomates concassées en conserve, ainsi qu'aux olives kalamata, à l'ail, au basilic frais et aux flocons de piment rouge. La sauce est mélangée avec vos pâtes en forme préférées et vous êtes soudainement transporté dans la campagne italienne.
-
Pâtes aux artichauts et tomates séchées
Dorling Kindersley / Getty Images
Ajouter des tomates séchées au soleil et des cœurs d'artichaut à un plat de pâtes semble toujours transformer une recette ordinaire en quelque chose de spécial. Malgré l'élégance du plat final, les ingrédients - y compris le basilic frais, l'ail, les olives noires et les poivrons rouges - sont simples, ce qui en fait un repas végétarien facile et sain qui épatera tous les convives.
-
Pâtes végétariennes en pot avec épinards et ricotta
L'épinette
Ce grand plat de pâtes sans viande de base n'attend que d'être personnalisé avec vos légumes préférés ou tout ce que vous avez sous la main. Cette recette comprend des épinards, mais un autre vert feuillu ou des tomates fonctionneraient tout aussi bien. Ajoutez simplement du lait ou du lait de soja, du fromage ricotta et des pâtes.
-
Pâtes au pesto et aux avocats
LarisaBlinova / Getty Images
Il peut sembler étrange d'ajouter des avocats à un plat de pâtes chaudes, et encore moins à des pâtes au pesto. Mais ces pâtes au pesto sain à la californienne avec des pignons de pin et du parmesan sont savoureuses et faciles à préparer. Mélanger simplement les ingrédients du pesto dans le robot culinaire, mélanger avec les pâtes, puis ajouter l'avocat.
-
Pâtes primavera végétaliennes
Lauri Patterson / Getty Images
Nous connaissons tous les pâtes traditionnelles primavera, mais saviez-vous qu'elles peuvent être végétaliennes? Cette recette remplace le beurre et le lait par de la levure nutritionnelle et du lait de soja, en conservant le crémeux caractéristique sans la laiterie. Faites le plein de légumes pour en faire une pâtes primavera super saine.
-
Pâtes végétariennes aux haricots blancs, feta et olives
Frank Wieder / Getty Images
Plutôt que la sauce aux pâtes rouges habituelle, ce plat de pâtes végétarien combine une vinaigrette simple au citron et à l'huile d'olive avec des ingrédients savoureux, notamment des olives noires, du fromage feta, des artichauts et des haricots cannellini. Les enfants adoreront cette recette, et avec beaucoup de fibres et de protéines, c'est un choix nutritif pour les végétariens.
-
Macaroni et fromage du sud-ouest
lvinst / Getty Images
Comme cette recette commence par une boîte de macaroni au fromage, elle ne correspond peut-être pas exactement au «végétarien sain», mais elle transforme ce qui est habituellement un plat non nutritif en un plat qui contient pas mal de protéines grâce au tofu ajouté. Cette recette est rehaussée d'un cran avec les saveurs du sud-ouest, mais elle est encore assez familière pour que même les enfants végétariens les plus pointilleux l'apprécient.
-
Recettes de lasagnes végétariennes
L'épicéa / Jolinda Hackett
Nous ne pensons peut-être pas que la lasagne est saine, car elle est généralement recouverte de sauce à la viande et de beaucoup de fromage. Mais ces recettes de lasagnes ont l'avantage d'être végétariennes, et même si elles n'éliminent pas le fromage, elles ajoutent quelques légumes. Les lasagnes remplies d'épinards, d'aubergines, de patates douces et même de citrouille apporteront de la nutrition à ce qui est souvent un plat à calories vides.
