Luke Chan / Getty Images
- Total: 44 minutes
- Préparation: 18 minutes
- Cuisson: 26 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 469 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 33g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 469 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 39% |
| Gras saturés 15g | 73% |
| Cholestérol 317 mg | 106% |
| Sodium 571mg | 25% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 33g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces boulettes de viande suédoises sont faites avec une sauce riche et crémeuse épaissie avec de la farine et un jaune d'oeuf. La viande est entièrement de boeuf ou une combinaison de veau et de boeuf. Ou utilisez du porc haché partiellement maigre dans le mélange.
Les boulettes de viande suédoises sont traditionnellement servies avec des pommes de terre en purée ou bouillies et de la confiture d'airelles, mais n'hésitez pas à les servir avec du riz ou des nouilles. Si vous aimez les boulettes de viande épicées, ajoutez une pincée de piment de la Jamaïque au mélange de viande.
Ingrédients
- 1 livre de veau ou de boeuf ou une combinaison (hachée)
- 2 cuillères à soupe de chapelure fraîche
- Lait chaud, environ 3 cuillères à soupe
- 1 tasse de crème légère ou épaisse, divisée
- 1 œuf large
- Sel casher au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de farine (tout usage)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- Dash de jus de citron
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 400 F.
Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium, puis vaporiser légèrement d'enduit à cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le lait; laissez reposer quelques minutes. Ajouter la viande hachée aux miettes de pain avec environ 1/3 tasse de crème. Bien mélanger. Ajouter l'oeuf entier, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Mélanger pour bien mélanger. Façonner le mélange de viande en boules de 1 pouce et placer dans le plat de cuisson préparé.
Cuire les boulettes de viande pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre. Retirer les boulettes de viande dans un plat et garder au chaud.
Pendant ce temps, dans une casserole, porter le bouillon de bœuf à ébullition.
Dans un petit bol, mélanger la farine avec 2 cuillères à soupe d'eau; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine dans le bouillon et porter à ébullition. poursuivre la cuisson 3 minutes.
Dans un petit bol, mélanger les 2/3 tasse de crème restantes avec le jaune d'oeuf. Fouetter environ 1/3 tasse du bouillon chaud dans le mélange d'oeufs et de crème, puis remettre le mélange dans le bouillon.
Cuire la sauce, en remuant, jusqu'à ce que le mélange mijote. Assaisonner au goût et verser sur les boulettes de viande.
Servir les boulettes de viande et la sauce avec des pommes de terre bouillies ou en purée, du riz ou des nouilles.
Balises de recette:
- Boulettes de viande
- entrée
- scandinave
- dîner de famille
