L'épinette / Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 48 portions
Ces biscuits aux chiffres d'affaires sont remplis d'une garniture aux dattes et aux noix pour la saveur et la texture. Les cookies de chiffre d'affaires font une merveilleuse collation pour le week-end ou un régal pour les vacanciers. Cette recette donne un assez gros lot.
Congelez les chaussons supplémentaires dans des contenants séparés avec des feuilles de papier ciré. Profitez de ces délicieux biscuits aux dattes chaque fois que vous en avez envie!
Arrosez les chaussons avec le glaçage à la vanille en option ou saupoudrez-les de sucre juste avant de les mettre au four.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de shortening
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Pour le remplissage de la date:
- 2 tasses de dattes (hachées, environ 1 livre)
- 3/4 tasse de sucre
- 3/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse de pacanes (hachées ou noix)
- Pour le nappage:
- 1/2 tasse de lait (ou la quantité nécessaire pour brosser les dessus ou le lait évaporé)
- 1/2 tasse de sucre (ou la quantité nécessaire pour saupoudrer sur le dessus)
- Pour le glaçage à la vanille (facultatif):
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre (mou)
- Sel de tableau de bord
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
Étapes pour réussir
Dans un bol à mélanger, mélanger 1 tasse de sucre, le shortening, les œufs et la vanille. Battez jusqu'à la lumière.
Incorporer la farine, le sel et le bicarbonate de soude pour former une pâte molle. Couvrir et réfrigérer le mélange de pâte pendant au moins 1 heure.
Dans une casserole, mélanger les ingrédients de garniture aux dattes. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais. Refroidissez complètement.
Chauffer le four à 400 F.
Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin ou les laisser non graissées.
Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez-la sur une surface farinée. Étalez la pâte aussi mince que possible ou environ 1/16 de pouce d'épaisseur.
Coupez la pâte roulée en rondelles ou carrés de 3 pouces. Verser environ 1 cuillère à café de datte sur un côté de chaque cercle en laissant suffisamment de bord pour sceller. Humidifiez les bords avec un peu d'eau.
Pliez la pâte sur la garniture; pincer les bords pour sceller. Répétez avec la pâte restante et la garniture.
Placer les biscuits à environ 1 pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie.
Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre. Utilisez du sucre décoratif à grain régulier ou plus gros.
Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.
Retirez-les immédiatement de la plaque à pâtisserie.
Glaçure en option
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le sucre des confiseurs avec 1 cuillère à soupe de beurre mou, une pincée de sel, 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de lait. Ajoutez plus de lait, au besoin, pour une consistance de bruine.
Mettez le glaçage dans un petit sac à sandwich en plastique et coupez un tout petit coin.
Pressez le glaçage sur les chaussons refroidis.
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- américain
- Noël
