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- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 372 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 30g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 372 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 4g | 22% |
| Cholestérol 87 mg | 29% |
| Sodium 697 mg | 30% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 30g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Rangez votre menu chinois à emporter car cette recette est rapide et facile à préparer. La sauce peut être préparée et chauffée pendant que vous faites frire le poulet.
Ingrédients
- 1 1/4 à 1 1/2 livres de cuisses de poulet (désossées, sans peau)
- Pour la marinade:
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois (ou xérès sec)
- Pour la sauce:
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à café de sauce soja noire
- 2 cuillères à café de pâte de chili
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 oignon vert (lavé et coupé en dés)
- Pour la friture:
- 1/4 tasse de fécule de maïs (ou au besoin pour draguer le poulet)
- 3 1/2 à 4 tasses d'huile (pour la friture ou au besoin)
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de graines de sésame (grillées)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez le poulet en petits cubes d'environ 1 pouce. Ajouter les ingrédients de la marinade et laisser mariner le poulet pendant 20 minutes.
Pendant que le poulet est en train de mariner, préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients de la sauce, à l'exception des oignons verts, en fouettant dans les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Porter la sauce à ébullition à feu moyen dans une petite casserole. Baissez le feu à doux et gardez au chaud pendant que vous faites frire le poulet.
Dans un wok ou une friteuse, chauffer l'huile à 365 F. Préparez un petit bol avec la fécule de maïs pour draguer le poulet près du poêle. Lorsque l'huile est chaude, draguez les morceaux de poulet marinés dans la fécule de maïs et ajoutez-les au wok, en prenant soin de ne pas surcharger le wok. Faire frire jusqu'à coloration dorée.
Retirer les morceaux de poulet cuits du wok et égoutter sur du papier absorbant. Répétez avec le reste du poulet.
Juste avant la fin de la friture, ramenez la sauce à ébullition. Incorporer l'oignon vert.
Placer le poulet sur un grand plat et verser la sauce. Garnir de graines de sésame si vous utilisez. Servir avec du riz. Prendre plaisir!
Variations de recette
Pour une version légèrement moins épicée, réduisez la pâte de chili à 1 cuillère à café.
Balises de recette:
- sauce
- sauce au poulet frit
- entrée
- asiatique
