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Les champignons sont un légume très utilisé dans la cuisine chinoise. Il existe de nombreux types de champignons que vous pouvez utiliser, tels que le champignon shiitake séché, l'oreille en bois, le champignon châtaigne, le pleurotes, le pleurotes et plus encore. Les recettes chinoises utilisent différents types de champignons pour faire des soupes et des sautés, et ils les font même frire.
Recettes de champignons populaires
Riz cuit avec Bok Choy et Gammon
Utilisez du gammon au lieu du jambon chinois dans cette recette car il n'est pas si facile de se procurer du jambon chinois, mais vous pouvez toujours utiliser du gammon fumé comme substitut. Vous pouvez utiliser des champignons blancs, des champignons châtaignes, des champignons buna shimeji. N'utilisez pas de champignons shiitake séchés dans ce plat car les champignons shiitake séchés ont une saveur très distincte et pourraient dominer les autres ingrédients de ce plat.
Oeuf cuit à la vapeur avec recette de fruits de mer
Ce plat d'oeufs rapide et facile utilise des champignons shiitake séchés pour l'un des ingrédients. Les champignons shiitake donnent à ce plat un arôme terreux et une saveur supplémentaire.
Porc Mu Shu
Le célèbre plat du nord de la Chine, avec une sélection de légumes chinois, notamment des champignons chinois, des épis de nuage et des bourgeons de lys. Ce plat représente une scène forestière forestière en Chine.
Crevettes aux verts chinois
Un plat facile à sauter. Si vous utilisez des champignons shiitake séchés, n'hésitez pas à remplacer le bouillon de poulet dans la recette par la même quantité de liquide (filtré) provenant du trempage des champignons.
Shu Mai Dumplings
(燒賣) Boulettes de Shu Mai remplies de champignons chinois, de gingembre frais, d'oignons verts et d'assaisonnements chinois. Un plat parfait pour régaler vos amis et votre famille!
Poulet à la sauce de soja avec champignons shiitake
C'est un plat de cuisine maison chaleureux et délicieux pour une froide nuit d'hiver. Dans de nombreuses régions du monde, les champignons noirs chinois sont plus communément appelés champignons Shiitake. Dans cette recette, les cuisses de poulet marinées sont dorées puis mijotées avec des oignons dans une marinade en conserve.
Poulet cantonais à la vapeur
Les champignons chinois ajoutent leur propre saveur spéciale à cette recette facile. Le champignon shiitake chinois donne à ce plat un délicieux arôme terreux.
Sauté de boeuf chinois avec sauce aux huîtres
De fines tranches de steak de bœuf sont marinées puis complétées par des champignons chinois et des pois mange-tout dans une sauce spéciale dans cette recette. La sauce aux huîtres améliore la saveur du bœuf et donne à ce plat une saveur supplémentaire.
Champignons sautés dans une sauce aux huîtres
Lorsque vous utilisez des champignons shiitake séchés pour préparer des plats chinois, vous devez toujours empêcher le liquide filtré de tremper les champignons chinois et l'utiliser dans le plat que vous cuisinez. Le liquide de trempage des champignons chinois donnera au plat une saveur supplémentaire.
Sauté de cubes de poisson
Il est fortement recommandé d'utiliser tout type de poisson à chair ferme qui conservera sa forme pendant le sauté. Les champignons chinois ajoutent une saveur terreuse à cette recette.
Délice de Bouddha
Une version simplifiée de ce plat végétarien populaire traditionnellement servi le premier jour du nouvel an chinois ou du banquet.
tofu braisé
Voici une excellente façon de savourer un aliment culinaire chinois. Dans cette recette, le tofu moyen ou tendre et les légumes sont braisés dans un mélange simple et savoureux de sauce soja, de bouillon et de sucre avec une touche d'huile de sésame asiatique ajoutée à la fin.
