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Le Grenache, ou Garnacha comme il est connu et cultivé en Espagne, est un cépage rouge qui domine le Rhône méridional dans les célèbres assemblages de vins français de Châteauneuf-du-Pape. Ce raisin aimant le soleil, largement planté et bien reçu, porte une peau plus mince, ce qui donne des teintes plus claires et des niveaux de tanin et d'acidité souvent inférieurs, ce qui en fait un candidat idéal pour le mélange. Gardez un œil sur le Grenache de France, d'Espagne, d'Australie et de Californie mis en bouteille en assemblage, cépage unique ou en rosé frais.
Les Saveurs ou Grenache
Attendez-vous à des arômes et des saveurs de baies vives qui s'appuient fortement sur la cerise, la framboise et la fraise avec des notes poivrées et des nuances à base de plantes. Le grenache est généralement préparé à sec et pèse souvent dans un corps moyen à corsé, avec des tanins et une acidité bas à moyens, en fonction des influences régionales.
Accords mets et grenache
Un vin exceptionnel pour le boeuf grillé ou grillé, le bison, le gibier ou la saucisse, ce vin rouge copieux s'associera particulièrement bien avec le canard et l'agneau rôtis ainsi que les ragoûts de boeuf ou les thèmes culinaires marocains.
Grenache en France
Avec près de 100 000 hectares de vigne dans la région Languedoc-Roussillon et 120 000 hectares supplémentaires plantés dans la vallée du Rhône, le Grenache est un acteur de premier plan dans le jeu des vins français. À peau fine, le raisin Grenache lui-même manque généralement de tanin et d'une pigmentation de couleur plus profonde, tous deux dérivés de la peau du raisin. Pour renforcer la couleur et la structure, il est souvent mélangé avec Mouvedre et la nature fruitée de la Syrah. Dans le Rhône méridional, où il est un contributeur clé aux vins de poids de Châteauneuf-du-Pape, le grenache s'épanouit dans un climat chaud et ensoleillé où il peut atteindre sa pleine maturité et maturité.
Garnacha en Espagne
Détenant le titre de cépage rouge le plus planté d'Espagne, Garnacha maintient des racines profondes dans les régions viticoles espagnoles de la Rioja, du Priorat et de la Navarre. Détenant plus de 180 000 acres de vigne en Espagne, la Garnacha aromatique est souvent mélangée avec du Tempranillo, ce qui lui donne une structure plus tannique et des composants de saveur supplémentaires.
Les producteurs de Grenache / Garnacha à essayer
- France - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier Espagne - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo US - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles Australie - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Sons of Eden
