L'épicéa / Elizabeth LaBau
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 48 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 80 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 48 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 80 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| Sodium 10 mg | 0% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 18mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les truffes aux amandes ont une double dose de saveur d'amande. La ganache est aromatisée à la pâte d'amande, et les truffes finies sont roulées dans une couche d'amandes broyées et grillées. Vous pouvez faire une pâte d'amande maison, ou des paquets de 7 onces de pâte d'amande sont disponibles dans l'allée de cuisson de nombreux supermarchés. Vous pouvez également remplacer le magasin ou le massepain fait maison.
Ingrédients
- 2 tasses / 12 onces de chocolat mi-sucré (haché)
- 7 onces de pâte d'amande
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse d'amandes (finement hachées)
- 1/3 tasse de poudre de cacao (plus ou moins, pour saupoudrer)
Étapes pour réussir
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier d'aluminium.
Râpez la pâte d'amande à l'aide d'une râpe boîte ou hachez-la finement avec un couteau.
Placer le chocolat, la pâte d'amande râpée et la crème dans le bol supérieur d'un bain-marie. (Alternativement, un bol en verre ou en métal ordinaire peut être utilisé, tant qu'il est bien ajusté sur le dessus d'une casserole.) Amener l'eau dans la casserole à ébullition et remuer le mélange de chocolat régulièrement avec une spatule en caoutchouc.
Continuez à chauffer et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Une fois que le chocolat est entièrement lisse, retirez le bol du feu, couvrez la surface du chocolat d'une pellicule plastique et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
Placer le mélange de truffes au réfrigérateur pour raffermir pendant 2 heures. Une fois ferme, saupoudrez vos mains de poudre de cacao.
Scoop cuillerées à café de chocolat et roulez entre vos doigts dans une forme ronde. Roulez les truffes dans les amandes hachées et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec les truffes restantes.
Remettez les truffes au réfrigérateur pour qu'elles durent 30 minutes. Une fois qu'ils sont pris, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Porter à la température ambiante avant de servir.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- truffes
- dessert
- américain
- anniversaires
