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- Total: 17 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 7 minutes
- Rendement: 3 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 140 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 140 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 585 mg de sodium | 25% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 36mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les asperges fraîches se révèlent tendres mais toujours croquantes, recouvertes d'une sauce aux huîtres savoureuse dans ce sauté d'asperges rapide et facile. Les asperges sont accompagnées de champignons et de poivrons rouges - la recette utilise environ 4 tasses de légumes et est conçue pour avoir un peu de sauce supplémentaire pour accompagner le riz.
Ingrédients
- 1/4 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon
- 2 1/2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1/2 cuillère à café de sucre granulé
- Poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à café d'eau
- 2 cuillères à soupe d'arachide ou d'huile végétale pour le sauté
- 1 1/2 cuillères à café de gingembre frais haché
- 1 cuillère à café d'ail finement haché
- 1/2 livre d'asperges, lavées, parées, coupées en diagonale en bandes de 1 1/2 pouce
- 1/4 tasse d'eau
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1 poivron rouge moyen (épépiné, coupé en fines lanières)
- 1 cuillère à café de vin de riz chinois ou de xérès sec, ou au besoin
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de sésame asiatique
Étapes pour réussir
Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger le bouillon ou le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, le sucre et le poivre noir. Dans un petit bol séparé, dissoudre la fécule de maïs dans l'eau.
Faites chauffer le wok et ajoutez de l'huile en tourbillonnant pour qu'elle recouvre la moitié inférieure de la casserole. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et le gingembre. Remuer pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
Ajouter les asperges et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée.
Poussez les asperges sur les côtés du wok. Ajouter les champignons et le poivron au milieu. Faire sauter pendant une minute, saupoudrer un peu de vin de riz ou de xérès sec sur les champignons pendant que vous faites sauter. Poussez les champignons et le poivron sur les côtés du wok.
Remuer rapidement la sauce et verser au milieu du wok. Remuer le mélange de fécule de maïs et d'eau et le verser dans la sauce en remuant rapidement pour épaissir. Une fois la sauce épaissie, remuer pour mélanger les légumes dans la sauce épaissie. Incorporer l'huile de sésame. Servir sur du riz cuit.
Balises de recette:
- Poivre
- plat d'accompagnement
- asiatique
- anniversaires
