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Le steak frit au poulet ou frit est apprécié partout aux États-Unis, mais surtout dans les États du sud et du sud-ouest. Il est généralement préparé avec un steak rond, attendri puis trempé dans un mélange d'oeufs et de lait, puis dragué dans de la farine assaisonnée ou de la chapelure. Le steak enrobé est ensuite frit dans de la graisse chaude jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant et doré, un peu comme le poulet frit. Le steak frit peut également être préparé en enduisant les steaks attendris de farine ou de miettes assaisonnées.
Avec un steak frit au poulet, une sauce au lait est souvent préparée et servie avec le steak, avec une purée de pommes de terre. Le steak frit est le plus souvent servi avec une sauce brune. Cependant, ce n'est pas toujours le cas, comme vous pouvez le voir dans diverses recettes. Le steak étouffé, une autre version, est frit puis mijoté dans la sauce, ce qui rend une coupe de viande plus dure encore plus tendre.
Ces steaks frits ressemblent à du Wienerschnitzel, un plat généralement à base de veau ou de porc. Selon le Dictionary of American Food and Drink de John Mariani, le terme "steak frit au poulet" est apparu pour la première fois en 1952. Il a longtemps été un plat préféré dans le Sud, le Midwest et le Sud-Ouest des États-Unis.
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Steak de poulet frit du sud avec sauce crémeuse
Diana Rattray
Ce steak frit au poulet du Sud est fait de steak rond ou de bifteck de surlonge. Du lait ou de la crème légère accompagnée de jus de cuisson et faites une sauce savoureuse. Une pincée de Tabasco et de Cayenne ajoute du zeste. Vous pouvez l'apprécier comme un repas familial quotidien, servi avec une purée de pommes de terre, des haricots verts et une salade verte.
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Steak de campagne avec sauce brune
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Ce steak frit à la campagne avec de la sauce brune conserve la définition d'être servi avec de la sauce brune que vous faites à partir de la poêle et du bouillon de poulet. L'enrobage est moins croustillant et, dans cette recette, les steaks sont étouffés dans la sauce pour terminer leur cuisson et leur donner plus de saveur.
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Steak de campagne avec sauce à l'oignon caramélisé
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Les oignons caramélisés et la saveur de bouillon de bœuf composent la sauce pour ces steaks frits à la sauce à l'oignon caramélisé. C'est super à faire quand les oignons doux sont en saison. Profitez-en servi avec une purée de pommes de terre ou du riz.
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Steak de cube de campagne avec sauce aux champignons
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Lorsque vous avez besoin d'un dîner en semaine très rapide et facile, cette recette de sauce utilise seulement deux ingrédients: une crème de soupe aux champignons et du lait. Tu ne peux pas te tromper. Les biftecks de cubes attendris sont trempés dans du babeurre et des miettes de craquelins pour faire ce steak de cube frit à la campagne avec une sauce aux champignons. Le steak de cube tire son nom des empreintes faites par le maillet attendrisseur. Vous pouvez soit acheter un steak cube ou le faire vous-même à partir de haut de surlonge rond ou supérieur.
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Steaks frits au poulet d'Annie's Texas
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Cette recette utilise également du steak cube, acheté au magasin ou fait soi-même avec un maillet et une bonne coupe de viande. Servir les steaks frits au poulet d'Annie's Texas avec des biscuits, de la sauce et de la purée de pommes de terre. Vous pouvez acheter de la sauce brune préparée ou de la sauce aux champignons si vous ne voulez pas faire le vôtre. Ajoutez les légumes préférés de votre famille pour un délicieux repas quotidien.
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Steak de pays frit avec sauce de Cyndi
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Voici une autre recette de steak frit à la campagne de Cyndi avec une sauce au lait crémeux. Ces steaks ne sont pas seulement pour le dîner, ils font également un excellent petit déjeuner. Servez-les pour le petit déjeuner ou le brunch avec des œufs, du pain grillé, des biscuits, des frites maison, des pommes de terre frites ou des pommes de terre rissolées pour un repas copieux.
