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- Total: 2 heures 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: 4-6 portions (4-6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 279 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 43g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4-6 portions (4-6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 279 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Lipides saturés 9g | 45% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 68 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 43g | 16% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les haricots rouges sont les haricots secs les plus sains disponibles, riches en antioxydants et chargés de fibres. Ils ont également une saveur naturellement sucrée qui les rend excellents pour les desserts. Dégustez-les dans cette recette de dessert thaï à base de noix de coco. Un dessert facile à préparer dans votre mijoteuse, de nuit ou de jour.
Ingrédients
- 1/2 tasse de haricots (adzuki rouge)
- 1 1/2 tasse d'eau
- 2 boîtes de lait de coco
- 1/2 tasse de tapioca
- 2 cuillères à café d'arôme vanille
- 1/2 tasse de sucre (ou plus selon la douceur désirée)
- 1 pincée de sel
- Facultatif: 1 poignée d'algues séchées
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de noix de coco (type de cuisson râpé à sec, tel quel ou grillé)
- Facultatif: quelques fèves à la gelée (rouges à saupoudrer sur le dessus)
Étapes pour réussir
Placer les haricots, l'eau, le sel et les algues (si vous en utilisez) dans une mijoteuse à intensité élevée. Cuire au moins 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Si cela est plus pratique, laissez les haricots cuire à «basse température» pendant la nuit ou toute la journée. Alternativement, vous pouvez faire tremper les haricots pendant la nuit, puis les faire cuire dans une casserole sur la cuisinière.
Une fois que les haricots sont mous et entièrement cuits, à l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser les haricots en petits morceaux.
Ajoutez 1 boîte de lait de coco, de sucre, de tapioca et de vanille. Bien mélanger et laisser cuire à feu vif pendant 30 à 60 minutes supplémentaires. Vérifiez de temps en temps, en ajoutant 1 tasse d'eau ou plus si le pudding devient trop épais.
Faites un test de goût pour la douceur et pour vous assurer que votre tapioca est cuit; il ne doit plus avoir un goût dur ou granuleux. Si vous utilisez du tapioca asiatique, les "perles" deviendront transparentes. Le tapioca «minute» ordinaire peut prendre un peu plus de temps.
Servir chaud dans des bols ou des coupes à dessert. Garnir le pudding de crème de noix de coco pour créer 2 couches distinctes. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de noix de coco râpée et quelques fèves à la gelée rouge.
Pointe
- Si votre cuisinière est en verre, cela peut être fait directement dans la mijoteuse, sans retirer les grains. Pour les mijoteuses recouvertes d'une surface antiadhésive, retirez les haricots et la purée dans un bol séparé, puis retournez à la mijoteuse pour éviter d'endommager votre appareil.
Balises de recette:
- des haricots
- dessert aux haricots rouges
- dessert
- thaïlandais
