Ray Kachatorian / Getty Images
- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 bols (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 128 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 bols (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 128 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 28 mg | 9% |
| 139 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de soupe aux asperges est un excellent exemple de l'école de cuisine où il y en a moins. C'est juste une simple purée d'asperges avec un peu de crème. Le résultat est une délicieuse soupe d'asperges au goût… d'asperges!
Regarder maintenant: Recette de soupe aux asperges facile
Ingrédients
- 2 grappes d'asperges (les fonds lavés et ligneux sont coupés)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Poivre de Cayenne (au goût)
- Sel (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Couper les asperges en morceaux de 1 pouce et réserver (réserver quelques conseils pour la garniture).
Dans une marmite, faire fondre le beurre à feu moyen; quand il commence à mousser ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
Ajouter le bouillon et les asperges et porter à ébullition. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais encore vertes.
Lorsque les asperges sont prêtes, retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un bâton ou d'un mélangeur ordinaire.
Versez dans le pot. Ajouter la crème et cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit chaud. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre de Cayenne.
Verser la soupe d'asperges dans des bols et servir chaud.
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Pointe
- Si vous le souhaitez, réservez quelques pointes d'asperges pour blanchir et garnir le dessus, ainsi qu'un filet de crème supplémentaire.
Balises de recette:
- Asperges
- soupe d'aspèrges
- apéritif
- français
