L'épinette
- Total: 105 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 836 | Calories |
| 41g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 83g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 836 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 41g | 52% |
| Gras saturés 14g | 72% |
| Cholestérol 262 mg | 87% |
| Sodium 906mg | 39% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 83g | |
| Calcium 91 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de côtes levées au four est super facile! Il suffit de garnir les côtes de porc d'une sauce barbecue au vinaigre balsamique et de les cuire à la perfection au four. La viande tombe littéralement de l'os. Si vous aimez l'omble sur vos côtes, vous pouvez les finir sur le gril ou sous le gril.
La sauce barbecue facile est un délice acidulé. Préparez un lot à utiliser pour d'autres viandes et fruits de mer. Cette méthode de cuisson fonctionnera également sur les côtes de boeuf.
Regarder maintenant: Recette de côtes levées au barbecue faciles
Ingrédients
- Pour les côtes:
- Dalle de 4 lb de côtes levées de porc
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- Sel (au goût)
- Poivre fraîchement moulu (au goût)
- Pour la sauce barbecue:
- 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ deux à trois gros citrons juteux)
- 1 tasse de sauce barbecue en bouteille
- 1/2 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Facultatif: sauce piquante (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffer le four à 325 F. Sélectionnez une grande plaque de cuisson pour adapter les côtes en une seule couche. Ligne avec feuille résistante. Placer une grille de cuisson (une grille à gâteau fonctionne bien) à l'intérieur du moule doublé pour empêcher les côtes de reposer sur le fond du moule.
L'épinette
Retirez la fine membrane (peau d'argent) de l'arrière des côtes (si ce n'est pas déjà fait par le boucher).
L'épinette
Saupoudrer généreusement les deux côtés des côtes levées de poudre d'oignon, de poudre d'ail, de sel et de poivre. Placer les côtes levées, côté os vers le bas, sur la grille dans le moule.
L'épinette
Préparez la sauce en combinant le jus de citron, la sauce barbecue en bouteille, le ketchup, le vinaigre balsamique et la sauce piquante (le cas échéant) dans un petit bol. Remuer vigoureusement jusqu'à homogénéité. Cela fera environ 3 tasses de sauce barbecue.
L'épinette
Versez la moitié de la sauce dans un récipient séparé et réservez. Verser le reste de la sauce sur le dessus des côtes, en couvrant toutes les zones exposées.
L'épinette
Couvrir le moule hermétiquement avec du papier d'aluminium résistant. Cuire environ 90 minutes à 2 heures ou jusqu'à tendreté.
L'épinette
Servir les côtes levées avec la sauce barbecue réservée.
L'épinette
Prendre plaisir!
Pointe
- Après avoir fait cuire les côtes levées au four, vous pouvez également les cuire sur le gril ou sous le gril avant de les servir, si vous le souhaitez. Cela ajoute une belle petite croûte, qui se marie très bien avec les tendres côtes cuites.
Que sont donc les côtes levées de toute façon?
Les côtes levées sont un porc coupé dans la partie inférieure des côtes et du sternum du porc, juste au-dessus du ventre. Les côtes arrière du bébé partent du haut de la zone des côtes le long du dos. Ils ne sont pas aussi charnus ou succulents que les côtes levées. Lorsque le bacon est retiré, une fine couche de viande reste sur les côtes.
Le terme vient de l'allemand «rippenspeer», qui se traduit littéralement par «côtes de lance», car cette coupe était traditionnellement rôtie à la broche ou à la lance. En anglais, il est devenu ribspare et finalement sparerib . Ce terme se réfère non seulement à la pratique de rôtir la viande sur une lance ou une broche, il est également une description parfaitement raisonnable de la coupe elle-même.
Vous verrez cette coupe dénommée côtes levées (mot composé) et côtes levées (deux mots). Les deux sont acceptables.
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- du sud
- tomber
/eight-treasures-109732347-582de4893df78c6f6ae103f8.jpg "Recettes chinoises de fruits de mer")
