Un guide des meilleurs types de citrouilles

Un mélange de citrouilles, de courges et de courges. Lisa Hallett Taylor

Les gens deviennent pointilleux au sujet de leurs citrouilles, et ce bac d'oranges poussiéreuses sur le marché local peut ne pas produire le spécimen parfait à afficher sur le porche ou les marches avant. Vous avez vu les blancs, les verts, les grands et les squats, mais quels sont leurs noms et variétés? Bien qu'il existe des centaines de variétés de citrouilles, nous vous présentons certaines des plus remarquables, ainsi que leurs attributs physiques.

Termes citrouille

• Peau: partie extérieure colorée de la citrouille. Chair: l'étoffe à l'intérieur, utilisée pour la cuisine. Carvabilité: La citrouille est-elle assez facile à tailler avec un couteau ou un kit de sculpture de citrouille? Sinon, il est probablement plus adapté à la peinture ou tout simplement à laisser seul. Forme: Les citrouilles ne sont pas seulement rondes. Ils peuvent être trapus, grands, longs, inégaux, etc. Texture: Glissez vos doigts sur la peau de la citrouille. Est-il bosselé, légèrement rugueux ou lisse comme les fesses d'un bébé? C'est la texture de la citrouille. Côtes: Si vous dessiniez une citrouille, les côtes seraient les bandes verticales que vous créez pour indiquer qu'il s'agit d'une citrouille et non d'un autre objet rond. Des nervures profondes sont notées. Taille: Assez simple - grand, petit, miniature, moyen. Parfois indiqué en poids. Se conserve bien: Décrit la "durée de conservation" d'une citrouille ou si elle a tendance à durer quelques mois (non taillée) ou à se faner rapidement de la vigne.

Toutes ces caractéristiques ne sont pas présentées pour chacune des citrouilles suivantes profilées.

• Les grands garçons

  

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  Les citrouilles grosses, grosses et de la taille d'un monstre sont les stars des foires de comté et des festivals internationaux de récolte de citrouilles, où elles sont transportées par camion et hissées sur des écailles. Comme les animaux de ferme, la plus grande citrouille est la gagnante d'un événement, gagnant généralement un prix, un ruban, un prix en argent et une notoriété. À certains endroits, des bateaux sont taillés dans les citrouilles géantes et des courses ont lieu. Le record du monde pour le plus grand est plus de 2 300 livres de citrouille orange, grumeleuse primée.

  Jumbos fait également des affichages accrocheurs sur les porches et dans les lieux publics. Les énormes citrouilles ne sont pas cultivées pour être mangées ou sculptées. Pourquoi? Ils manquent souvent de la saveur de leurs petits cousins, et ramasser la pulpe peut être une corvée.

  Rencontrez certains des poids lourds:

  • Atlantic GiantBig Max: Ceux-ci peuvent être pâles à orange vif. Taille: peut atteindre jusqu'à 300 livres; un peu plus de 100 est plus commun. Le géant de l'Atlantique de Big MoonDill. Taille: Peut atteindre 990 livres. Musquée de Provence. Bord-côte: Grand et profond Taille: Pousse à un impressionnant 200 livres ou plus. Forme: La forme la plus uniforme des géants.

• Le blues

  

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  Les citrouilles bleues contrastent avec leurs frères et sœurs orange et jaune plus chauds, leur donnant une apparence fantomatique. Le meilleur du blues comprend:

  • Blue Lakota: Variété patrimoniale du Midwest. Un mélange de bleu et de vert. Bord - côte : Léger. Forme: oblate; haut à l'étape, vient à un point ou en forme de cône.Bleu Max: Voir Jarrahdale, ci-dessous. La couleur est bleu pâle.Kabocha: C'est une courge déguisée en citrouille verte et porte les noms de citrouille japonaise, Ebisu, Delica, Hoka, Hokkaido Pumpkin. Populaire au Japon; cultivé dans d'autres pays pour l'exportation vers le Japon. Peau: dure et verte. Chair: jaune; reste ferme et conserve sa forme après la cuisson. Forme: arrondie, irrégulière. Comestible: Il a une texture ferme et une saveur douce, ce qui en fait un excellent choix dans la cuisine.Kakai: Produit au Japon. Peau: grise avec des rayures oranges ou des côtes. Taille: 5 à 8 livres. Carvabilité: bonne. Comestible: Pas un premier choix pour la cuisine, mais Kakai est populaire pour ses graines bleues, qui peuvent être grillées.Jarrahdale: Il s'agit d'une citrouille patrimoniale australienne qui a été développée comme un croisement entre le Cendrillon et le Blue Hubbard. Forme: aplatie mais arrondie comme Cendrillon. Peau: bleu-gris clair. Côtelé: Profondément. Chair: jaune d'or. Comestible: Certains experts en citrouilles croient que Jarrahdales sont les meilleures citrouilles pour faire des tartes à la citrouille. Sa saveur est légèrement sucrée, avec une texture crémeuse et dense. Affichage: Associées à leurs sœurs rouge-orange, les Cendrillon, elles pourraient potentiellement être la plus belle exposition de citrouilles de porche en ville.

• Citrouilles rouge-orange

  

  Lisa Hallett Taylor

  Ressemblant à la citrouille orange vif que la marraine des fées a transformée en chariot dans le classique d'animation de Disney, Cendrillon , les citrouilles bien nommées sont les préférées à utiliser comme décor depuis la fin des années 1800. Les variétés rouge-orange comprennent:

  • Cendrillon (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): Les citrouilles de Cendrillon sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années en raison de leur forme, de leur couleur vive et de leur nom enchanteur. Forme: aplatie, mais arrondie. Côtelé: Profondément. Comestible: semi-sucré, humide et bon pour les tartes. Affichage: Attire l'attention en raison de sa peau rouge-orange vif et de sa forme fantaisiste. Ils ont l'air particulièrement intelligents affichés empilés les uns sur les autres, par intermittence avec de fausses feuilles ou de vraies feuilles d'automne.Lakota: Il s'agit d'une variété d'héritage qui vient du Midwest. Peau: Rouge avec des marques vertes et noires qui suivent des nervures légères (lignes). Forme: en forme de poire. Taille: pèse 5 à 7 livres. Comestible: Délicieuse saveur de courge musquée.

• Citrouilles pour une bonne cause

  

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  La première citrouille connue à être développée et cultivée pour une bonne cause: la sensibilisation au cancer du sein. Un pourcentage du produit de la vente de citrouilles et de graines profite à la Fondation Pink Pumpkin Patch. L'organisme à but non lucratif a été créé en 2012 dans le cadre du mois de sensibilisation au cancer du sein d'octobre. Les bénéfices seront reversés aux organisations impliquées dans la recherche sur le cancer du sein.

  • Poupée Porcelaine Rose Citrouille: Forme: Squarish. Côtes: Profondément côtelées. Chair: orange foncé. Comestible: contient une chair sucrée idéale pour les tartes, les soupes et les recettes gourmandes de citrouille.

• Citrouilles au fromage

  

  Lisa Hallett Taylor

  Appelées ainsi parce qu'elles ressemblent à de grosses roues de fromage, ces citrouilles jaune-orange pâle sont disponibles dans une variété de tailles et sont frappantes affichées à différents niveaux sur le porche ou sur les marches avant seules ou avec des citrouilles orange vif et des pots de fleurs remplis de fleurs d'automne comme les chrysanthèmes et les calendules. Parmi les meilleurs fromages:

  • Fromage de Long Island: une citrouille classique du 19ème siècle. Peau: Fromage pâle coloré. Bord-côte: Léger. Chair: orange foncé. Forme: moyenne; en moyenne 10 livres. Se conserve bien. Comestible : Les variétés sucrées comprennent le «fromage Long Island», le champ de Shakertown, le musée de Provence: cette beauté est souvent vendue en tranches sur les marchés français. Peau: jaune orangé pâle. Côtes: Profondes et distinctes. Chair: Jaune-orange. Forme: moyenne à grande. Comestible: riche, doux, crémeux et dense.

• Citrouilles blanches fantomatiques

  

  Lisa Hallett Taylor

  Les citrouilles blanches sont attrayantes dans les paravents d'automne et brisent une mer ou des spécimens autrement orangés. Les citrouilles blanches comprennent:

  • Baby Boo: Ces minis de la taille d'une paume sont les meilleurs en nombre, plus ils sont joyeux. Peau: blanc brillant; a tendance à jaunir s'il est exposé à la lumière directe du soleil. Taille: Miniature. Bord-côte: Profond. Comestible: Non. Carvability: Too small.Lumina. Peau: Blanc brillant. Texture: lisse. Chair: jaune vif. Comestible: apprécié pour sa saveur; bon pour la cuisson. Carvability: Il peut être découpé ou peint; cependant, cela ne dure pas longtemps. Peau: blanc brillant. Forme: Plus ronde que squat avec seulement de légères nervures. Comestible: bon pour les tartes et la pâtisserie. Carvabilité: Mieux vaut laisser seul ou peindre que sculpter. White Ghost (également connu sous le nom de Valence). Peau: blanc pur. Chair: jaune vif et épaisse. Forme: Squat. Comestible: savoureux. Carvabilité: difficile, tarte blanche. Peau: Ivoire et un peu lisse comme son homologue orange. Forme: petite et ovale. Comestible: Doux, avec une texture beurrée. Une citrouille suffit pour une tarte entière. Carvabilité: moyenne.

• Les Verts

  

  Carly et Art / Flickr / CC By-SA 2.0

  Les légumes verts peuvent ressembler à de la courge, mais ce sont de véritables citrouilles. Check-out:

  • Fairytale: Une ancienne variété patrimoniale française. Peau: vert foncé avec des reflets orange / pêche à l'état jeune. En vieillissant, le vert foncé devient orange chamoisé. Chair: Étonnamment, l'intérieur est orange vif. Forme: Avec sa planéité et ses nervures profondes, Fairytale a une ressemblance frappante avec la citrouille de Cendrillon. Taille: environ 15 pouces de diamètre; 6 pouces de haut et 20 à 30 livres. Carvability: Pas bon. Comestible: la viande douce et crémeuse de Fairytale fait de cette variété un bon choix pour la cuisson ou la cuisson des tartes à la citrouille. Comestible: Excellent favori à l'ancienne pour les tartes.

• Les miniatures

  

  Lisa Hallett Taylor

  Même si votre espace de décoration est limité, vous pouvez trouver de la place quelque part pour afficher un mini ou plus. Les favoris incluent:

  • Baby Boo: Voir ci-dessus, Ghostly Whites.Jack-be-Little. Peau: miniatures orange, Munchkin. Peau: Orange.Sweetie Pie. Peau: Orange moyen; festonné.Tigre. Peau: jaune avec des marbrures orange. Côtes: Profondes en haut, puis s'estompant en bas. Forme: Plat avec une tige en retrait. Taille: environ 5 pouces de diamètre; 3 pouces de haut.

• Citrouilles verruqueuses ou maculées

  

  Lisa Hallett Taylor

  La plupart d'entre eux sont des hybrides ou des objets de famille, cultivés pour leur apparence de sorcière et de gobelin. Les citrouilles texturées comprennent:

  • Galeux d'Eysines. Peau: rose saumon avec des verrues qui ressemblent à des coquilles d'arachide. Comestible: bon pour les soupes; parfum rappelant les patates douces et les pommes.Marina Di Chioggia; Une variété italienne héritage vert. Peau: épaisse et verruqueuse Forme: Squat. Taille: 6 à 12 livres. Chair: jaune / orange. Comestible: La saveur agréable et sucrée en fait un favori pour la cuisine. Peau: Orange vif. Forme: ovale. Carvabilité: une coque rigide, ce qui signifie qu'elle est difficile à couper.

• Oranges classiques

  

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  Lorsque vous pensez aux citrouilles, la couleur orange vient à l'esprit. Il existe des centaines de variétés et d'hybrides de citrouilles orange traditionnelles de formes et de tailles variées. Parmi eux:

  • Automne d'or. Peau: orange jaunâtre. D'autres noms incluent: Big AutumnConnecticut Field PumpkinsHarvest MoonJumpin 'JackSugar ou Pie Pumpkins

  Ce sont de petites citrouilles orange d'apparence modeste avec des peaux lisses, elles peuvent être sculptées ou peintes, mais probablement mieux en tas sur le porche ou les marches avant. La vraie valeur de ces citrouilles est que leur viande au beurre fait les meilleures tartes, biscuits et gâteries au four.

  • Luxe d'hiver. Peau: Nettoyée; inhabituel; orange pâle. Comestible: Avec une chair riche et crémeuse, cette variété est un favori de longue date pour la cuisson.

• Turbans

  

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  Les turbans ressemblent à des citrouilles mais sont techniquement des courges. Ces courges en forme de chapeau ou de turban sont souvent orange vif avec des veines vertes et blanches et sont une variété que les Amérindiens cultivent. Forme: ressemble à une casquette ou un turban. Chair: filandreuse et jaune pâle. Comestible: Les turbans ont une excellente saveur qui les rend idéaux pour la cuisson, le rôtissage, dans les soupes et comme légume cuit à la vapeur. Certaines parties des fleurs sont également comestibles.