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- Total: 2 heures
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 105 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 251 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 36g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 251 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 20 mg | sept% |
| 602 mg de sodium | 26% |
| Glucides totaux 36g | 13% |
| Fibres alimentaires 7g | 25% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette cocotte d'orge et de champignons est un accompagnement savoureux, et elle se marie particulièrement bien avec les steaks grillés ou le rosbif. Les champignons donnent une saveur terreuse à l'orge. Il est fait avec l'ajout de bouillon de poulet, mais le bouillon de légumes ou le bouillon de champignons peut être utilisé pour un plat végétarien.
Utilisez des champignons de Paris, du portobello ou un assortiment de champignons sauvages.
Pour servir, ajoutez une râpe de parmesan ou garnissez-la de mozzarella râpée, de fontina ou de queso blanco juste avant que la casserole ne sorte du four.
Ingrédients
- 1/4 tasse de beurre
- 8 onces de champignons tranchés frais
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 tasse d'orge moyenne
- 1/2 cuillère à café de sel casher, ou au goût
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 4 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium ou non salé)
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F (180 C / gaz 4). Beurrer une casserole de 2 1/2 à 3 pintes.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux; ajouter les champignons et l'oignon haché. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute.
Ajouter l'orge et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Ajouter le sel et le poivre, puis transformer dans la casserole préparée.
Verser le bouillon de poulet dans la poêle et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Verser le bouillon sur le mélange d'orge et bien mélanger.
Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 1h30, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Vérifiez l'orge de temps en temps et ajoutez plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.
Variations de recette
- Ajoutez un peu de bœuf ou de saucisse haché bien doré et bien égoutté à l'orge pour un repas copieux dans une casserole. Utilisez du sel assaisonné au lieu du sel casher.
Balises de recette:
- Champignon
- plat d'accompagnement
- américain
- dîner de famille
