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- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Cocktail rempli de bananes créé pour la Journée nationale du rhum (16 août), cette recette de Mother's Ruin à New York est une tonne de plaisir. Le hamac banane comprend du rhum épicé Sailor Jerry et offre une saveur délicieuse avec quelques ingrédients intéressants pour jouer avec.
Même si vous n'êtes pas fan de banane dans vos boissons, vous voudrez peut-être essayer celui-ci parce que le rhum épicé transforme la saveur du fruit en une toute nouvelle expérience. C'est l'un des meilleurs cocktails de banane que vous trouverez et amène le fruit à un niveau de sophistication délicieuse qui est très rare.
Essayez un autre cocktail de banane avec un nom amusant: la banane sale.
Ingrédients
- 1 1/2 onces de rhum épicé (Sailor Jerry)
- 3/4 once de sirop de banane maison
- 3/4 once de jus de citron vert
- 1 trait de bitter Angostura
- Garniture: poussière de banane caramélisée (pour jante)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Bordez un verre coupé avec de la poussière de banane.
Versez le rhum, le sirop, le citron vert et les amers dans un shaker à cocktail rempli de glace.
Bien agiter.
Passer dans le verre coupé préparé.
Servez et dégustez!
Conseils
- Pour faire le sirop de banane, il est plus facile de réduire en purée une banane entière dans un robot culinaire et de l'ajouter à la recette de sirop simple standard de 1 tasse chaque eau et sucre pendant l'ébullition. Une fois le sirop refroidi, filtrez tous les morceaux de banane et vous êtes prêt à partir. Ajoutez une deuxième banane pour une saveur plus intense. Si vous voulez prendre la voie facile, quelques sociétés de sirop proposent du sirop de banane. Recherchez-le dans des marques comme Amoretti et Torani.La poussière de banane est créée en caramélisant du sucre granulé blanc avec du sirop de banane et du Sailor Jerry Rum. Pour le faire, mélanger 1 tasse de sucre et 1/4 tasse de sirop et de rhum chacun dans une casserole. Remuer constamment pendant que le sucre se dissout et porter à ébullition, puis arrêter de remuer. Réduire à ébullition pendant environ 8 à 10 minutes — contrairement au sucre caramélisé ordinaire fait avec de l'eau, la couleur n'est pas un indicateur de cuisson, alors utilisez un thermomètre à bonbons dans le but d'atteindre le stade de la fissure dure d'environ 300 F. Avant il refroidit, versez le caramel sur une poêle recouverte de papier d'aluminium graissé et laissez durcir. Cassez les bonbons durs à la banane en petits morceaux et transformez-les en «poussière» dans un robot culinaire.
Variation de recette
Comme alternative plus facile à la poussière de banane, placez une poignée de morceaux de banane séchés dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que vous ayez les meilleures particules possibles. Cela peut ensuite être mélangé avec du sucre blanc ou brut dans un rapport de 1 partie de banane pour 2 parties de sucre jusqu'à ce que vous obteniez une couleur uniforme. Ajoutez un peu d'épices si vous le souhaitez, comme de la cannelle moulue et de la muscade.
Quelle est la force d'un hamac banane?
Sailor Jerry est mis en bouteille à la preuve 92, c'est pourquoi c'est un rhum épicé si savoureux. Comme c'est le seul alcool dans le hamac banane, la boisson secoue pour être étonnamment douce. En moyenne, sa teneur en alcool devrait se situer autour de 20% ABV (preuve 40), donc c'est similaire à boire un daiquiri aux fraises secouées.
Balises de recette:
- Rhum
- cocktail
- américain
- fête
