L'épinette / Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 381 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 16g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 381 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 14g | 71% |
| Cholestérol 63 mg | 21% |
| Sodium 499mg | 22% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéine 16g | |
| Calcium 375mg | 29% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce simple gratin de choux de Bruxelles et de bacon est fait avec seulement six ingrédients plus du sel et du poivre, et vous pouvez facilement le rendre faible en glucides en éliminant la garniture de chapelure.
Les choux de Bruxelles sont cuits puis cuits au four avec du bacon, du beurre, de la crème et une incroyable chapelure et une garniture au cheddar.
Nous avons utilisé 3 tranches de bacon dans le gratin, mais n'hésitez pas à omettre le bacon ou à en utiliser plus, selon vos goûts. Les champignons sautés en tranches feraient également un délicieux ajout au plat.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de choux de Bruxelles
- 2 à 4 tranches de bacon
- Dash sel kasher
- Dash de poivre noir fraîchement moulu
- 4 cuillères à soupe de beurre (fondu, divisé)
- 3/4 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 1 tasse de chapelure fraîche
Étapes pour réussir
Coupez les tiges des choux de Bruxelles et éliminez les dommages et les feuilles extérieures lâches. Bien rincer.
Mettre les choux de Bruxelles parés dans une casserole moyenne et couvrir d'eau. Ajouter environ 2 cuillères à café de sel casher à l'eau et porter à ébullition. Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux et cuire environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que les germes soient tendres. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir les germes.
Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant. Retirer sur du papier absorbant pour égoutter. Coupez ou émiettez le bacon.
Chauffer le four à 400 F. Beurrer un plat de cuisson de 2 pintes.
Lorsque les germes sont suffisamment froids pour être manipulés, hachez-les grossièrement et transférez-les dans le plat de cuisson préparé.
Saupoudrez légèrement les choux de Bruxelles de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu, au goût. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre fondu et mélanger pour bien enrober. Versez la crème uniformément sur les germes.
Mélanger la chapelure avec les 2 cuillères à soupe de beurre fondu restantes. Mélanger avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Ajouter le fromage râpé aux miettes et mélanger pour mélanger.
Saupoudrer le mélange de chapelure et de fromage sur les choux de Bruxelles.
Cuire la cocotte au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit d'un brun doré profond.
Pointe
- Choisissez des tiges entières fraîches de germes si elles sont disponibles. Les têtes de choux de Bruxelles doivent être serrées, fermes et vert vif. Évitez les germes jaunis ou qui ne sont pas bien fermés.
Variations de recette
- Omettez le bacon pour une version végétarienne, ou utilisez du bacon végétarien.Remplacez le bacon avec de la pancetta sautée en dés ou du jambon.Ajoutez des champignons sautés en tranches à la casserole.Au lieu du fromage cheddar, choisissez quelque chose de différent. Le fromage suisse, le gruyère ou la fontina sont tous de bons choix. Ou utilisez une combinaison de quelques sortes de fromages. Un mélange de cheddar et de mozzarella ferait une excellente garniture.
Balises de recette:
- Cheddar
- plat d'accompagnement
- français
- dîner de famille
