L'épinette
- Total: 40 minutes
- Préparation: 40 minutes
- Cuisson: 0 min
- Trempage des fleurs: 48 heures
- Rendement: 6 tasses (30 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 135 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 tasses (30 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 135 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'une des boissons les plus rafraîchissantes pour l'été est un cordial de fleur de sureau. Cette recette est rapide, facile à préparer et constitue une excellente excuse pour une longue promenade de collecte de fleurs.
La saison de la fleur de sureau est courte, de fin mai à mi-juillet si vous habitez dans le nord ou en Écosse. Les fleurs fortement parfumées constituent une merveilleuse boisson rafraîchissante qui, une fois stockée dans des bouteilles stérilisées, se conservera pendant plusieurs semaines.
Un mot d'avertissement: si vous êtes en train de ramasser des fleurs de sureau, assurez-vous d'avoir la permission de les cueillir et de ne jamais cueillir de fleurs sur les arbres au bord des routes car elles peuvent être contaminées par des gaz.
Bien que le cordial fasse une boisson rafraîchissante, il est également utile dans de nombreuses autres recettes.
Ingrédients
- 2 1/4 livres de sucre
- 6 tasses d'eau bouillante
- 4 citrons moyens (lavés et râpés)
- 2 onces d'acide citrique en poudre (disponible en vente libre dans n'importe quelle pharmacie)
- 30 grosses têtes de fleurs de sureau (secouez pour éliminer les insectes)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Placez le sucre dans une grande casserole, une marmite ou un grand bol en pyrex. Versez l'eau bouillante et remuez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous et laissez refroidir.
L'épinette
Râper l'écorce des citrons avec une râpe fine et ajouter à l'eau sucrée.
L'épinette
Couper les citrons en tranches épaisses et ajouter à l'eau.
L'épinette
Ajouter l'acide citrique et remuer.
L'épinette
Enfin, ajoutez les capitules à l'eau et remuez à nouveau.
L'épinette
Couvrir avec un chiffon propre et laisser infuser 48 heures.
L'épinette
Passer au tamis fin et propre dans un bol propre.
L'épinette
À l'aide d'un entonnoir, remplissez les bouteilles en verre stérilisées (voir remarque ci-dessous).
L'épinette
Conseils
- Sceller et conserver dans un endroit frais et sombre (pas le réfrigérateur) pendant quelques semaines ou traiter dans un bain-marie pour conserver pour un stockage plus long.Une autre option est de congeler dans des bouteilles en plastique.Une fois que vous ouvrez une bouteille, elle doit être stockée dans Le cordial est délicieux dilué avec de l'eau plate ou pétillante ou utilisé comme arôme dans les glaces, les imbéciles de fruits (fruits en purée mélangés avec de la crème fouettée) et d'autres recettes.
Comment stériliser les bouteilles
Pour stériliser les bouteilles en verre, rincez-les au lave-vaisselle ou placez-les dans un four à température moyenne (300 F / 150 C) jusqu'à ce que les bouteilles soient chaudes mais pas chauffées au rouge. Manipuler avec soin.
L'acide citrique et son utilisation dans vos alimentsBalises de recette:
- cordial
- fleur de sureau cordial
- Britanique
- été
