Photo (c) John Mitzewich
- Total: 50 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 2 livres de jambon (4 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 484 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 27g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 livres de jambon (4 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 484 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 114 mg | 38% |
| Sodium 1820mg | 79% |
| Glucides totaux 54g | 19% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 27g | |
| Calcium 67mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La compote de pommes est un naturel avec des steaks de jambon, même ce truc dans le pot est assez bon avec, mais lorsque vous utilisez des tranches de pomme fraîchement sautées, cela devient une toute autre expérience.
Ingrédients
- 1/4 tasse de cassonade tassée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse de cidre ou de jus de pomme
- 1 pincée de cannelle
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 4 pommes fermes (Granny Smith, ou toute bonne pomme à cuire), pelées, évidées, coupées en quartiers, puis chaque quartier en 4 tranches (16 tranches par pomme).
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 livres de steaks de jambon, coupés en morceaux ou en tranches de jambon fraîchement cuit
Étapes pour réussir
Dans un petit bol, fouetter ensemble la cassonade, le vinaigre de cidre, le cidre ou le jus de pomme, la cannelle et la moutarde de Dijon. Réservez jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Préparez les pommes comme indiqué.
Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu vif. Dès que le beurre fond, attendez une demi-minute et ajoutez les pommes. Faire sauter de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir légèrement.
Verser le mélange réservé, baisser le feu à moyen-élevé et cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le liquide soit réduit en glaçage. Si le liquide commence à devenir trop épais avant que les pommes soient tendres, ajoutez simplement un peu d'eau et poursuivez la cuisson.
Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Il peut sembler étrange d'ajouter du sel et du poivre noir à une compote de pommes, mais c'est un composant de saveur très important.
Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans la poêle et chauffer doucement les steaks de jambon à feu moyen-doux. N'oubliez pas que le jambon est déjà cuit, vous devez donc simplement le réchauffer et non le recuire. Servir avec les pommes chaudes déposées sur le dessus.
Balises de recette:
- Pomme
- entrée
- américain
- tomber
