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- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 107 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 107 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| 63 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 51mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La plupart du travail de préparation de cette soupe est tout simplement en remuant. Après avoir fait cuire l'oignon en dés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, les autres ingrédients sont ajoutés à la marmite et mijotés lentement pendant 35 à 45 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pois cassés ramollissent et que la soupe épaississe.
La quantité d'eau ajoutée à la soupe dépend de vous et de l'épaisseur souhaitée pour le résultat final. Commencez avec cinq tasses comme base, puis ajoutez 1 à 2 tasses d'eau supplémentaires si vous préférez une soupe plus mince.
Garnissez un bol de cette soupe aux pois cassés et au jambon sans gluten avec une cuillerée de yogourt grec, de crème sure, de croûtons sans gluten ou de persil frais haché. Pour plus d'éclat de saveur, pressez un demi-citron sur le dessus, puis remuez pour combiner. Servir cette soupe comme un plat principal copieux? Utilisez une tranche de pain croustillant sans gluten fait maison comme cuillère.
Végétarien ou faire cette soupe pour le lundi sans viande? Oubliez simplement le jambon et l'os de jambon. Les saveurs seront toujours riches et délicieuses sans viande.
Ingrédients
- 1 petit oignon jaune (coupé en dés)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 lb de pois cassés verts séchés
- 1 grosse carotte (pelée et coupée en dés)
- 1 pomme de terre blanche moyenne (pelée et coupée en dés)
- 1 tasse de jambon (coupé en bouchées et os de jambon entier, si disponible)
- 5 feuilles de laurier séchées
- 5 à 7 tasses d'eau
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 3 minutes.
Ajouter les pois cassés verts séchés, les carottes en dés, les pommes de terre en dés, le jambon, les feuilles de laurier et 5 tasses d'eau dans la marmite. Remuer pour combiner.
Porter la soupe à ébullition, puis réduire à ébullition. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que les pois cassés ramollissent et que la soupe épaississe jusqu'à la consistance désirée. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'eau supplémentaire pour aider la soupe à atteindre l'épaisseur souhaitée. Retirer les feuilles de laurier et les os de jambon de la soupe.
Verser la soupe dans des bols et servir avec du pain croustillant sans gluten ou en accompagnement de votre repas préféré. Garnir d'une cuillerée de yogourt grec, de crème sure, de croûtons sans gluten ou de persil haché frais.
Prendre plaisir!
Pointe
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits pour confirmer que le produit est sans gluten. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
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