L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 bols / portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 624 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 74g | Glucides |
| 23g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 bols / portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 624 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 42% |
| Gras saturés 20g | 100% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 389 mg | 17% |
| Glucides totaux 74g | 27% |
| Fibres alimentaires 9g | 31% |
| Protéine 23g | |
| Calcium 565mg | 43% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La soupe thaï à la noix de coco est une soupe végétarienne et végétalienne facile et savoureuse à essayer, faite avec des ingrédients asiatiques et une base de lait de coco qui est très différente des soupes de légumes à base de bouillon habituelles qui sont plus courantes.
La saveur provient de la combinaison délicieusement épicée et parfumée des ingrédients thaïlandais: piments rouges, gingembre, citronnelle et citron vert.
Cette recette de soupe thaï à la noix de coco est à la fois végétarienne et végétalienne. Tous les ingrédients sont sans gluten, à l'exception du bouillon de légumes, qui peut ou non être sans gluten. Si vous achetez du bouillon de légumes, consultez la liste des ingrédients, car beaucoup contiennent des additifs qui contiennent du gluten caché. Ou, faites votre bouillon de légumes maison, afin que vous puissiez être certain de ce qu'il contient.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1/2 oignon rouge (tranché)
- 1 carotte (tranchée mince)
- 1 tasse de champignons shiitake (tranchés)
- 2 petits piments rouges (hachés ou 1 piment jalapeño)
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco (12 onces)
- 5 à 6 fines tranches de gingembre (ou galanga, si vous en avez)
- 5 à 6 tranches de 1 pouce de citronnelle
- 1 citron vert (en jus)
- 16 onces de tofu (1 paquet de tofu, coupé en cubes de 1 pouce)
Étapes pour réussir
Tout d'abord, dans une grande soupe ou marmite, faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes tranchées et les champignons shiitake dans l'huile pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits; ne pas trop cuire.
Réduisez le feu à doux et ajoutez le bouillon de légumes, le lait de coco, le gingembre en tranches, la citronnelle, le tofu et le jus d'une lime.
Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 15 minutes. Incorporer la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Profitez de votre soupe thaï végétarienne à la noix de coco!
Variations de recette
- Pour faire de cette soupe à la noix de coco un repas complet, ajoutez simplement du tofu et des légumes supplémentaires (essayez le brocoli cuit à la vapeur, les pois chiches, le chou-fleur ou le poivron) et servez-le avec du riz blanc ou brun cuit à la vapeur ou peut-être même du quinoa, si vous préférez. La recette demande des champignons et des carottes shiitake, à peu près n'importe quel légume fera l'affaire.
Balises de recette:
- Tofu
- plat d'accompagnement
- thaïlandais
- dîner de famille
