L'épicéa / Ahlam Mansoor Raffii
- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 3-4 portions
Le quinoa et les épinards sont une combinaison puissamment saine. L'ajout de pesto rend cette entrée absolument délicieuse, et avec rien de plus que du quinoa cuit, des épinards frais et du fromage ou de la levure nutritionnelle pour couronner le tout, c'est un moyen super rapide et facile d'obtenir un repas sur la table. Ajoutez des légumes rôtis au four, soit des poivrons rouges rôtis ou des tomates, si vous voulez arrondir un peu plus.
De plus, comme il s'agit vraiment d'un repas à un plat, c'est donc une excellente option pour quiconque cuisine avec un seul brûleur, comme les résidents des dortoirs étudiants ou quiconque cuisine à partir d'une plaque chauffante.
Cette recette est végétarienne et peut être végétalienne si vous utilisez un pesto végétalien et une levure nutritionnelle à la place du parmesan. Si vous avez également besoin qu'il soit sans gluten, faites simplement cuire le quinoa dans de l'eau au lieu d'un bouillon de légumes, et, bien que votre pesto doive être sans gluten, cela ne fait jamais de mal de vérifier la liste des ingrédients si vous utilisez le magasin -acheté.
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa (rincé)
- 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
- Grande poignée d'épinards frais
- 1/4 tasse de pesto végétarien préparé
- 1/2 cuillère à café de jus de citron ou de citron vert frais
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de parmesan frais râpé (ou levure nutritionnelle)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Ahlam Mansoor Raffii
Laisser mijoter le quinoa dans du bouillon de légumes ou de l'eau, couvert, pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit presque cuit.
L'épicéa / Ahlam Mansoor Raffii
Incorporer les épinards frais et chauffer pendant 3 à 4 minutes de plus, jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que le quinoa soit bien cuit.
L'épicéa / Ahlam Mansoor Raffii
Retirer du feu. Incorporer le pesto, arroser de jus de lime et bien assaisonner de sel et de poivre au goût. Le sel de mer ou le sel casher est toujours le meilleur!
L'épicéa / Ahlam Mansoor Raffii
Garnir de parmesan fraîchement râpé ou incorporer un peu de levure nutritionnelle pour plus de saveur (et un coup de pouce B12 pour les végétaliens!).
L'épicéa / Ahlam Mansoor Raffii
Balises de recette:
- quinoa
- quinoa et épinards
- entrée
- américain
