Sardines grillées en vente au marché de Maeklong. Tony Burns / Getty Images
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1/2 tasse de barbecue (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 42 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1/2 tasse de barbecue frotter (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 42 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1747mg | 76% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 9mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous cherchez un bon barbecue qui est également facile à préparer et sain? Essayez ce Thai Barbecue Rub! Semblable à un frottement sec traditionnel du Texas, sauf que je trouve que ce frottement barbecue d'inspiration asiatique est encore meilleur, en raison des épices et des saveurs supplémentaires. Le curcuma donne à la viande une belle couleur, tandis que l'ail et le poivre de Cayenne pimentent les choses. Fonctionne avec toutes sortes de viandes, y compris le poisson, le poulet et les côtes levées. Composez un grand lot et stockez-le dans un bocal sur votre comptoir, et ce frottement de barbecue simple mais savoureux vous permettra de continuer tout l'été!
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe. poudre d'ail
- 1, 5 cuillère à soupe. Safran des Indes
- 2 cuillères à soupe. sucre
- 3 cuillères à soupe. fécule de maïs
- 1/2 à 1 cuillère à soupe. poivre de Cayenne (ajustez selon le goût épicé)
- 1 cuillère à soupe. poivre blanc (ou 1/2 cuillère à soupe de poivre noir)
- 2 cuillères à soupe. sel
Étapes pour réussir
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol ou une tasse.
Saupoudrez le poulet, le poisson, les côtes levées ou toute autre viande que vous avez l'intention de faire cuire au barbecue. Appuyez ou frottez la poudre dans la chair. Astuce: Pour plus d'humidité: versez d'abord une cuillère à soupe ou deux d'huile végétale sur la viande, en la couvrant uniformément sur la surface. Ensuite, ajoutez le barbecue frotter, en appuyant ou en frottant dans la chair ou la peau.
Faire griller / griller la viande ou le poisson jusqu'à cuisson.
Si vous le souhaitez, servez-le avec cette simple sauce thaïe sans cuisson à la cuillère (ou utilisée comme trempette). Mélangez juste ensemble:
1/4 tasse de jus de citron vert frais
2 cuillères à soupe. cassonade
2 cuillères à soupe. sauce de poisson (ou substitut 2, 5 c. à soupe de sauce soja)
2 cuillères à soupe. échalotes ou oignons pourpres finement hachés
1/2 c. poivre de Cayenne
Remuer, puis tester le goût, en ajoutant plus de poisson / sauce soja si ce n'est pas assez salé, ou plus de sucre ou d'épices si désiré. PRENDRE PLAISIR!
Balises de recette:
- sauce
- thaïlandais
- été
- mélange d'épices
