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- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 3 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 309 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 309 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 822mg | 36% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les plats aigre-doux sont toujours populaires dans les restaurants chinois, mais ils contiennent généralement de la viande, de la volaille ou des fruits de mer et sont destinés aux végétariens et aux végétaliens. Cette recette est la solution parfaite.
Il est fait de tempeh mijoté d'ananas et de poivrons dans une sauce maison facile au vinaigre acidulé et au sucre. Servez-le seul ou sur du riz, du couscous israélien ou un grain entier.
Ce n'est qu'une recette. Il y a tellement plus de façons d'utiliser le tempeh polyvalent - tacos, teriyaki, chili, gyros, barbecue - comme substitut de viande, vous ne vous ennuierez jamais.
Ingrédients
- Pour le Tempeh:
- 1 (8 à 10 onces) de tempeh d'emballage (coupé en cubes de 1 pouce)
- 3/4 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Pour la sauce:
- 1 boîte (15 onces) de morceaux d'ananas (jus réservé)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1/4 tasse de vinaigre (cidre ou blanc)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 poivron vert ou rouge (coupé en carrés de 1 pouce)
- 1 oignon jaune ou blanc (haché)
Étapes pour réussir
Préparez le tempeh
Dans une poêle, braiser le tempeh dans du bouillon de légumes et de la sauce soja pendant 10 minutes pour le ramollir. Retirer de la poêle et réserver le liquide de braisage pour la sauce aigre-douce.
Dans une autre poêle, faire revenir le tempeh dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 5 minutes.
Faire la sauce
Mélanger le jus d'ananas réservé, la cassonade, le vinaigre et la fécule de maïs avec le liquide de braisage réservé dans une casserole, en remuant pour bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen-élevé en remuant constamment.
Ajouter les poivrons et les oignons à la sauce et continuer de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Réduire le feu, ajouter les cubes de tempeh braisé, les morceaux d'ananas et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Servir sur du riz, un autre grain entier ou du couscous.
En savoir plus sur Tempeh
Le tempeh est un aliment à base de soja riche en protéines et souvent utilisé comme substitut de viande. Bien que le tempeh soit fabriqué à partir de soja, il a un goût entièrement différent du tofu. Le tempeh a une saveur de noisette avant de prendre la saveur du plat dans lequel il est utilisé, tandis que le tofu est généralement insipide avant de prendre d'autres saveurs.
Le tofu s'effrite facilement et le tempeh a une texture ferme. Les graines de soja dans le tempeh sont gardées entières et pressées ensemble tandis que celles dans le tofu sont moulues. Si vous évitez le soja, on trouve également du tempeh à base de haricots noirs ou de pois chiches.
La plupart des marques de tempeh ont ajouté des céréales, comme l'orge, et ne sont donc pas sans gluten, alors assurez-vous de vérifier l'étiquette ou de faire votre propre tempeh.
Balises de recette:
- Ananas
- entrée
- chinois
- dîner de famille
