L'épinette / Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 424 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 33g | Glucides |
| 20g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 424 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 31% |
| Graisses saturées 13g | 66% |
| Cholestérol 65 mg | 22% |
| Sodium 1185mg | 52% |
| Glucides totaux 33g | 12% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 20g | |
| Calcium 513 mg | 39% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse casserole est une merveilleuse façon de profiter d'une combinaison de courgettes et d'aubergines, et puisque les légumes sont combinés avec des tomates et des oignons et en couches avec du fromage gluant et de la chapelure beurrée, c'est un plat que même les enfants adoreront. Cette cocotte de légumes est parfaite pour faire en été lorsque les courgettes et les aubergines sont fraîches du jardin. Servir comme plat principal végétarien ou comme accompagnement avec du poulet ou du bœuf.
Ingrédients
- 1 grosse aubergine (pelée et coupée en cubes), ou 4 à 5 petites aubergines (coupées en rondelles)
- 2 courgettes moyennes ou courge d'été, ou une combinaison (en tranches)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon moyen (haché)
- 1 boîte de 14 tomates (14 1/2 onces)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 1/2 tasse de cheddar fort râpé
- 1 1/2 tasse de chapelure molle
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mettez les aubergines et les courgettes dans une grande casserole et couvrez d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres environ 12 à 15 minutes. Bien égoutter.
Chauffer le four à 350 F. Vaporiser une cocotte de 9 x 13 pouces.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre 1 cuillère à soupe et faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté.
Retirer du feu et combiner l'oignon avec les tomates étuvées, le sel, le poivre et les aubergines égouttées et les courgettes.
Dans un bol moyen, mélanger la chapelure molle avec le beurre fondu.
Verser la moitié du mélange de légumes dans la casserole préparée. Garnir avec environ 2/3 du fromage et 2/3 de la chapelure.
Garnir du reste du mélange de légumes et du reste du fromage et de la chapelure.
Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et que la casserole bouillonne.
Pointe
- Si vous n'avez pas le type de chapelure demandé dans une recette, vous pouvez remplacer la version séchée. Gardez à l'esprit que la texture sera différente car les miettes de pain molles sont un peu légères et moelleuses tandis que les séchées sont, bien, sèches. Lors de la mesure, 1 tasse de chapelure molle équivaut à 3/4 tasse de chapelure séchée; les deux mesures sont égales à 3 tranches de pain.
Chapelure molle vs séchée
Cette recette nécessite de la chapelure molle au lieu de la chapelure séchée. La chapelure séchée est ce que nous trouvons vendu dans des contenants à l'épicerie - nature et assaisonné, ainsi que la variété panko - et sont finement moulus et fabriqués à partir de pain séché au four. La chapelure molle, d'autre part, est fabriquée à partir de miches de pain fraîches (ou légèrement rassis) et transformées en miettes plus grosses; le plus souvent, nous devons les faire nous-mêmes soit simplement en déchirant le pain ou en les pulsant dans un robot culinaire. La chapelure séchée est principalement utilisée pour enrober les aliments avant la friture ou comme ingrédient liant dans le pain de viande ou les boulettes de viande; la chapelure molle est utilisée pour la farce et, lorsqu'elle est mélangée avec du beurre fondu, est la garniture parfaite pour les plats mijotés et les macaronis et le fromage.
Tout ce que vous devez savoir sur l'achat, le stockage et la cuisson d'auberginesBalises de recette:
- Cheddar
- plat d'accompagnement
- du sud
- dîner de famille
