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- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 351 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 46g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 351 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 19% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 70mg | 3% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibres alimentaires 13g | 48% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 142mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les plats de légumes cuits avec de l'huile d'olive et des tomates sont appelés lathera (lah-the-RAH) en grec parce que l'ingrédient clé est l'huile d'olive savoureuse, ou «lathi». Le légume le plus populaire pour préparer le «style lathera» est haricot vert, mais vous pouvez essayer ce plat avec de petites courgettes, du gombo ou des poivrons.
Cette version comprend des pommes de terre et des mini-carottes et peut être un délicieux plat végétarien ou un délicieux accompagnement. Essayez de le servir avec de la feta émiettée sur le dessus et du bon pain à tremper dans la sauce savoureuse.
Ingrédients
- 2 livres. haricots verts (nettoyés et parés)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon (coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 à 3 pommes de terre moyennes (coupées en gros quartiers)
- Une grande poignée de mini-carottes
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe. pâte de tomate
- 4 à 5 tomates mûres, pelées et écrasées (remplacer 1 tasse de tomates concassées en conserve)
- 1½ tasse d'eau tiède
- 1 c. sucre
- 1 cuillère à soupe. aneth frais haché
- Sel et poivre au goût
Étapes pour réussir
Dans un grand four ou une marmite hollandaise, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ une minute.
Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre et les carottes dans la casserole. Dissoudre la pâte de tomate dans l'eau et ajouter, avec les tomates broyées, le persil et le sucre. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter à couvert pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres mais pas pâteux.
Dans les dix dernières minutes de cuisson, ajoutez l'aneth frais haché et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Pointe
- Assurez-vous de surveiller vos niveaux de liquide pendant la cuisson des haricots. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Balises de recette:
- haricots verts
- plat d'accompagnement
- grec
- dîner de famille
