La cuisine grecque traditionnelle est basée sur des légumes frais de saison, des fruits, des céréales, des légumineuses, des herbes, des épices et de l'huile d'olive - parfait pour les végétariens (et souvent pour les végétaliens également). Créer des plats grecs délicieux et authentiques qui répondent aux directives végétariennes est un jeu d'enfant. Ces recettes préférées vous permettront de démarrer - et non une salade dans le bouquet! Par ordre alphabétique.
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Courgettes frites à la pâte - Kolokythakia Tiganita
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De l'eau gazeuse dans la pâte garde ces fines tranches de courgettes frites légères et croustillantes. Une recette simple, servez-les comme apéritif ou meze , ou comme plat d'accompagnement.
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Aubergine braisée aux pommes de terre et tomates
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Dans ce plat, l'aubergine est draguée dans de la farine et dorée légèrement croustillante avant d'être ajoutée à la casserole, ce qui donne au plat un joli mélange de textures et de goûts. Ce plat de cuisson comprend des aubergines, des pommes de terre, des tomates, des oignons, des herbes et de l'huile d'olive.
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Casserole de haricots verts et de tomates - Fassolakia Freska me Domata
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Aussi simple que cette recette paraisse, elle deviendra rapidement un favori de la famille. Les haricots verts frais, les tomates, les herbes et les épices sont mijotés ensemble assez longtemps pour que les goûts se mélangent. Servi en plus grandes portions, c'est un plat principal fabuleux.
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Houmous au Tahini
L'épinette
Les origines de ce plat se trouvent dans l'Antiquité. Un plat du Moyen-Orient classique, c'est un spectacle familier dans les restaurants grecs du monde entier (mais pas en Grèce). Les pois chiches, le tahini (une pâte à base de graines de sésame grillées), l'huile d'olive, l'ail et le jus de citron se combinent pour créer une trempette à servir avant ou avec un repas.
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Légumes farcis sans viande - Yemista me Ryzi
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De fabuleux légumes au four farcis d'un mélange de riz assaisonné. Utilisez une sélection de légumes, notamment des tomates, des courgettes, des poivrons, des aubergines et des pommes de terre, ou un seul.
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Tarte aux épinards et au fromage - Spanakopita
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Épinards et fromage cuits dans une pâte phyllo feuilletée - un classique grec et un apéritif, une collation, un plat d'accompagnement ou un plat principal préférés. Il existe plusieurs versions de spanakaopita , y compris sans fromage, mais celle-ci est notre préférée et la plus rapide à faire.
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Casserole d'épinards et de riz - Spanakorizo
Jackie Newgent / Flickr / CC par 2.0
L'un des plats les plus faciles à préparer, cette cocotte est un plat d'accompagnement ou principal délicieux et sain. Épinards, oignons, riz et assaisonnements garnis de la signature du jus de citron, un incontournable des légumes grecs.
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Poivrons farcis au boulgour et au basilic - Piperies Yemistes me Pligouri
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