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- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 portions
La plus grande différence entre les deux plats classiques est que la version égyptienne comprend du boeuf haché qui a été doré et mélangé avec une sauce tomate. Ensuite, au lieu de plier les pâtes cuites avec la sauce au fromage, elles sont plutôt incorporées à la sauce tomate et la béchamel au fromage est cuite sur le dessus, comme une pastitsio grecque. Le résultat est un plat copieux et réconfortant avec la bonté des pâtes au bœuf en bas et de la sauce au fromage au four crémeuse sur le dessus.
Vous pouvez utiliser toutes les pâtes que vous aimez, mais les formes comme les coudes, les ziti ou les rigatoni sont meilleures pour conserver la sauce et ce plat est tout au sujet de la sauce. Vous pouvez également changer les fromages. Utilisez d'autres bonnes fonderies comme la mozzarella ou le Gouda fumé et n'hésitez pas à remplacer le parmesan par le romano plus salé. Servez ce plat de pâtes avec une salade d'accompagnement ou du brocoli sauté pour un dîner incroyable.
Ingrédients
- 1 livre de pâtes (coudes ziti ou rigatoni)
- 2 pots de 26 onces de sauce pour pâtes traditionnelles
- 1 livre de boeuf haché maigre ou de dinde hachée
- 3 tasses de sauce béchamel (voir recette ci-dessous)
- 1 tasse de cheddar râpé
- 1/4 tasse de fromage pecorino romano râpé
- Recette de sauce béchamel au fromage:
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 gousse d'ail (pelée et finement hachée_
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Sel au goût
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Apportez une grande casserole d'eau salée à ébullition sur la cuisinière pour les pâtes. En attendant que l'eau bout, commencez à dorer le bœuf haché ou la dinde hachée dans une grande poêle ou une poêle en fonte.
Ajouter les pâtes à l'eau bouillante, réduire le feu à moyen et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter le beurre et l'ail dans une poêle séparée et cuire une minute, jusqu'à ce que l'ail devienne parfumé. Faites attention de ne pas le brûler sinon il deviendra amer.
Fouetter la farine jusqu'à ce qu'elle soit enrobée de beurre et d'ail. À feu doux, incorporer lentement le lait jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu.
Incorporer le cheddar râpé et le pecorino romano râpé. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Une fois le boeuf doré, égouttez l'excédent de graisse de la poêle et ajoutez la sauce pour pâtes. Laisser mijoter à feu doux. Égoutter les pâtes et les ajouter au mélange de boeuf et de sauce pour pâtes. Verser la sauce à la viande dans un plat allant au four de 9 x 12 po. Couvrir avec la sauce béchamel et cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes et laisser refroidir 15 minutes avant de servir. Servir avec une salade verte ou vos légumes rôtis préférés.
Balises de recette:
- béchamel
- entrée
- moyen-oriental
- dîner de famille
