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- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 12 figues (sert 3-4)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 263 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 68g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 figues (3 à 4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 263 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 14 mg | 1% |
| Glucides totaux 68g | 25% |
| Fibres alimentaires 9g | 30% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 130 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les figues fraîches sont notoirement fragiles et problématiques. Il existe d'innombrables façons de les incorporer dans un repas, mais en les faisant légèrement cuire dans un sirop épicé, vous transformez de délicates figues fraîches qui ne durent qu'un jour ou deux en gâteries plus profondes, plus savoureuses et plus durables.
Notez que c'est une façon particulièrement agréable d'utiliser des figues moins que suprêmement sucrées, en particulier des figues de dinde brune, car elles sont cuites dans un sirop sucré. Servir les figues et leur sirop seuls - ou, mieux encore, sur de la crème glacée avec beaucoup de succès. Ils sont également délicieux aux côtés de yogourt nature non sucré (comme petit-déjeuner ou dessert), en cuillère sur du gruau ou d'autres céréales chaudes, ou même sur des crêpes ou des gaufres. Ces figues cuites au sirop accompagnent également les viandes qui bénéficient d'un hit sucré comme le porc, le canard ou l'agneau.
Ingrédients
- 12 figues fraîches
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 bâton de cannelle
- Facultatif: 2 à 3 clous de girofle entiers
- Facultatif: 2 à 3 grains de poivre noir entiers
- Facultatif: 1 à 2 gousses de cardamome entières
- Facultatif: 2 baies de piment de la Jamaïque
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Porter le sucre et 1 tasse d'eau à ébullition dans une casserole moyenne (elle doit être suffisamment grande pour contenir toutes les figues). Remuer au besoin pour dissoudre le sucre.
Ajoutez la moitié d'un bâton de cannelle et toutes les autres épices que vous choisissez d'utiliser (ou toutes!) Et laissez mijoter le sirop pendant environ 10 minutes.
Coupez et jetez les tiges des figues.
Mettez les figues dans le sirop. Laisser mijoter environ 5 minutes. Ne les faites pas cuire trop longtemps, sinon ils s'effondreront complètement.
Retirez les figues du sirop et laissez les figues et le sirop refroidir séparément pendant environ 15 minutes (si vous laissez les figues dedans, elles se ramolliront et commenceront à se désagréger un peu, donc si ça sonne bien, laissez-les dedans!).
Une fois légèrement refroidi, égouttez le sirop, jetez les épices et versez le sirop sur les figues.
Pointe
- Utilisez les figues au chaud - elles sont vraiment succulentes à ce stade - ou stockez-les, couvertes et réfrigérées, pendant environ 2 semaines (elles peuvent bien durer plus longtemps, mais les figues deviendront de plus en plus molles avec le temps, et elles commenceront à tomber à part un peu après ça). J'aime mettre les figues dans un bocal en verre et verser le sirop dessus pour les conserver au réfrigérateur - de cette façon, je peux les voir et penser à les utiliser le plus tôt possible!
Balises de recette:
- tremper
- dessert
- américain
- tomber
