Recette de colcannon: purée de pommes de terre et chou

Diana Rattray

• Total: 35 minutes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 20 min
• Rendement: 4 à 6 personnes

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Ce délicieux plat de pommes de terre est une combinaison de purée de pommes de terre, de chou cuit et d'oignons verts en option. C'est un excellent plat pour la Saint-Patrick, ou à déguster en accompagnement avec du jambon, du rôti de bœuf, du bœuf salé ou des saucisses. Il est facile à préparer et merveilleux à tout moment de l'année.

Ces pommes de terre peuvent également être faites avec du chou frisé cuit, et elles sont également merveilleuses avec des poireaux sautés au lieu des oignons verts.

Ingrédients

• 2 1/2 livres de pommes de terre (pelées et coupées en petits morceaux)
• 1 cuillère à café de sel
• 4 à 5 tasses de chou (finement tranché)
• Facultatif: 1/2 tasse d'oignons verts (finement tranchés)
• 5 cuillères à soupe de beurre
• 3/4 à 1 tasse de lait
• Sel (au goût)
• Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Étapes pour réussir

Rassemblez les ingrédients.

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau; ajouter 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, réduire le feu à ébullition, couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, cuire à la vapeur ou faire bouillir le chou dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.

Écraser les pommes de terre avec le beurre et 3/4 tasse de lait. Ajoutez plus de lait, au besoin. Incorporer les oignons verts, le cas échéant, et le chou égoutté. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au goût.

Pointe

• Ces pommes de terre sont merveilleuses avec un repas sur le thème irlandais. Servir avec du bœuf salé ou de l'agneau rôti.

Variation de recette

• Pour plus de vert, utilisez le chou frisé cuit dans la purée de pommes de terre au lieu du chou et faites revenir quelques poireaux finement coupés pour remplacer les oignons verts.

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Balises de recette:

• Patate
• colcannon
• plat d'accompagnement
• irlandais

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