L'épicéa mange / Emily Hawkes
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
Les quesadillas mexicaines sont très faciles à faire, et les enfants les adorent car elles contiennent beaucoup de fromage (avec des légumes santé bien sûr)! Cette recette végétarienne de simples quesadillas au fromage et au poivron plaira aux enfants, ainsi qu'aux adultes, et les quesadillas végétariennes font également une excellente collation ou un simple apéritif pour le Super Bowl, ou n'importe quel jour de match. Vous pourriez également aimer avoir de la crème sure, du guacamole maison et de la salsa sur le côté pour tremper vos quesadillas végétariennes.
Ces quesadillas végétariennes au poivron sont également cuites au four plutôt que poêlées, ce qui leur confère une belle croustillance, sans ajout de gras ou d'huile lors de la cuisson. Bien que la recette nécessite la cuisson des poivrons dans un peu d'huile avant la cuisson, vous pouvez omettre l'huile et utiliser une poêle antiadhésive, ou, omettre complètement cette étape si vous préférez que vos quesadillas végétariennes soient plus faibles en matières grasses.
Vous vous demandez si le fromage peut être inclus dans votre régime végétarien? Voici ce que vous devez savoir si le fromage est végétarien.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive (ou huile végétale)
- 1 poivron vert (coupé en fines lanières)
- 1 poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 poivron jaune (coupé en lamelles)
- 1/2 c. cumin
- Sel de Dash (au goût; le sel de mer ou le sel casher est toujours le meilleur)
- Poivre à goûter)
- 1/2 c. jus de citron vert
- 2 1/2 tasses de fromage (râpé)
- 8 tortillas à la farine
- Facultatif: 1 tasse de salsa, de guacamole ou de crème sure (pour le service)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Tout d'abord, préchauffez le four à 375 F et graissez légèrement une plaque à pâtisserie (selon la taille, vous aurez peut-être besoin de deux plaques à pâtisserie ou pour travailler par lots).
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Ensuite, ajoutez l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire tous les poivrons verts, rouges et jaunes dans l'huile. Pendant la cuisson des poivrons, ajouter le cumin, le sel de mer ou le sel casher, un peu de poivre noir frais moulu et le jus de citron vert et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tout doux, environ 3 à 5 minutes; ne pas trop cuire.
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Placez quatre des tortillas à la farine à plat sur un plat de cuisson légèrement graissé pour assembler vos quesadillas. Vous aurez peut-être besoin de deux moules pour cela. Déposer une grosse cuillerée ou une fine couche de poivrons sur une tortilla à la farine. Ajouter une couche épaisse de fromage et couvrir d'une autre tortilla à la farine, et assembler toutes les quesadillas végétariennes de la même manière.
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Faites cuire vos quesadillas au poivron à 375 F pendant environ dix minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Pour servir, coupez chaque quesadilla en quarts ou coupez 6 morceaux de tarte, comme une pizza. Garnir de salsa, de crème sure ou servir avec du guacamole sur le côté si vous le souhaitez.
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Variation de recette
- Vous pouvez faire ces quesadillas mexicaines végétaliennes si nécessaire en utilisant du fromage végétalien non laitier et, pour les rendre sans gluten, remplacez les tortillas de farine régulières par un emballage sans gluten.
Balises de recette:
- Poivre
- entrée
- mexicain
- retour à l'école
