Les sucettes glacées sont un grand régal estival et les sucettes glacées à pointes sont encore mieux! Ces petites friandises glacées sont parfaites pour les fêtes et apportent un favori de l'enfance dans notre monde amoureux des cocktails.
Les Poptails sont un excellent moyen de se détendre en été et il existe de nombreuses recettes à parcourir, à mélanger, à congeler et à déguster. J'ai inclus 10 recettes dans les pages suivantes et il y a un peu de tout. Des sucettes glacées sucrées et crémeuses aux interprétations glacées de certains de nos cocktails préférés, ils sont presque trop amusants et peuvent servir d'inspiration pour créer vos propres sucettes glacées personnalisées.
Comment faire un Poptail
John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
Avant de passer aux recettes, voici quelques conseils pour créer de superbes sucettes glacées à pointes…
- Il est conseillé de maintenir le rapport à environ 4: 1 du mélangeur pour l'alcool. L'une des raisons est que l'alcool ne gèle pas bien, donc cette proportion plus faible permettra toujours à la pop de geler. L'autre raison de garder l'alcool bas est que nous mangeons souvent des glaces rapidement avant qu'elles ne fondent et donc nous ne voulons pas autant d'alcool que le cocktail standard ou nous nous enivrerons très vite très vite. texture plus douce que les glaçons non enrichis. Il est dû à l'alcool et à son point de congélation, il est donc préférable de les conserver au congélateur jusqu'à la dernière minute.Un moule à glace est le moyen le plus simple de faire des sucettes glacées et ils sont peu coûteux. La plupart des moules font 6 à 10 sucettes glacées de trois onces et certains incluent le support de bâton, ce qui est très pratique.Vous devrez vous donner du temps supplémentaire si vous voulez créer des sucres glacés en couches. Pour une ligne nette, chaque calque devra être défini complètement avant d'ajouter le suivant. Si vous souhaitez des lignes plus douces, ajoutez le deuxième calque lorsque le premier n'est que partiellement figé. Gardez les ingrédients réfrigérés entre les couches pour une congélation plus rapide. Filtrez les purées de fruits frais pour des glaçons plus doux. Les morceaux de fruits solides gèlent beaucoup plus dur que le reste du poptail et peuvent ne pas être très souhaitables.Pour éliminer les bulles d'air dans les sucettes glacées crémeuses, remplissez partiellement le moule puis donnez-lui quelques coups légers sur le comptoir et continuez à remplir. le moule à popsicle n'a pas de support de bâton intégré, congelez les pops pendant environ une heure puis insérez les bâtons. Cela aidera le bâton à se tenir droit. Une autre astuce consiste à placer du papier d'aluminium sur le moule et à utiliser le bâton pour couper des fentes sur chaque pop pour soutenir le stick.Le temps qu'il faudra pour congeler les pops variera en fonction de la recette et de votre congélateur. Il est généralement préférable de préparer des cocktails un jour avant l'événement. Vous pouvez peut-être vous en sortir avec environ cinq heures, mais il est préférable de planifier à l'avance (rappelez-vous le facteur alcool).Une fois complètement congelé, plongez le moule à mi-chemin dans de l'eau tiède environ 30 secondes ou passez-le sous l'eau tiède. Les sucettes au pudding sont plus difficiles à enlever et présentent souvent des imperfections qui peuvent être facilement nettoyées.
Cela devrait aller de soi, mais si vous voulez faire des sucettes glacées à pointes et qu'il y a des enfants autour, assurez-vous qu'ils n'ont pas accès à ces friandises réservées aux adultes.
Cocktail Popsicle Champagne
Tonic Photo Studios, LLC / Choix du photographe / Getty Images
La façon la plus simple de combiner des cocktails et des glaces est simplement de mettre les deux ensemble.
Cette «recette» de Champagne Popsicle en est un parfait exemple et c'est un excellent moyen d'obtenir votre glace et de garder votre vin froid en même temps.
Tout ce dont vous avez besoin est soit une glace maison ou une boisson que vous avez achetée pour les enfants. Mettez-la à l'envers dans votre verre préféré et remplissez-la de champagne.
Prenez également cette idée dans d'autres cocktails d'été. Essentiellement, nous utilisons simplement la glace à la place de la glace et cela peut être fait avec des sucettes glacées à pointes ou droites dans presque toutes les boissons froides.
Brockmans Gin Bramble Ice Pop
Philippe Desnerck / Photothèque / Getty Images
Cette Bramble Ice Pop est une recette amusante et rapide qui ne nécessite que quelques ingrédients, dont un excellent gin.
Brockmans a créé la pop pour imiter le Bramble Cocktail et c'est une délicieuse boisson gazeuse glacée avec des baies fraîches.
- 3/4 tasse d'eau 3/4 tasse de sucre 3/4 tasse de jus de citron 1 1/2 tasse de mûres 1/2 tasse de Gin Brockmans
- 1/4 tasse de vodka aux agrumes1 tasse de glace
- Placer la glace et le kiwi dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés.Ajouter le sirop et la vodka et mélanger jusqu'à consistance lisse.Verser des quantités égales dans le moule à pop.Insérer les bâtons et congeler jusqu'à solidité.
- 1 1/2 tasse de jus de citron vert frais1 / 3 tasse de cachaca3 / 4 tasse de sucre3 / 4 tasse d'eau
- Mélanger le jus, la cachaca, le sucre et l'eau jusqu'à dissolution complète du sucre.Verser dans des moules à glace.Placez 2-3 tranches de citron vert dans chaque moule.Insérez les bâtons et congelez jusqu'à ce qu'ils soient solides.
- 2 tasse d'eau1 tasse de sucre1 tasse de menthe fraîche1 tasse de jus de pêche1 / 3 tasse de whisky bourbon
- Porter le sucre et l'eau à ébullition lente, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.Réduire la chaleur, ajouter la menthe, couvrir et laisser mijoter pendant cinq minutes.Retirer du feu, garder couvert et laisser refroidir à température ambiante.
- Mélanger le sirop de menthe, le jus de pêche et le whisky.Verser uniformément dans des moules à glace et, si vous le souhaitez, saupoudrer de menthe hachée.Insérer les bâtons et congeler jusqu'à ce qu'ils soient solides.
- 2 tasses de jus de pastèque fraîche 1/2 tasse de sirop simple 1/2 tasse de jus de citron vert frais 1/3 tasse de tequila blanco 2 cuillères à soupe triple sec ou Grand Marnier
- Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.Verser des quantités égales dans des moules.Insérer les bâtons et congeler jusqu'à ce qu'ils soient solides.
- 2 tasses de petits fruits frais mélangés 1/2 tasse de vin rouge 1/4 tasse de sirop simple 1/2 tasse de crème épaisse
- Réduisez en purée les baies dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Filtrez la purée dans une passoire à mailles fines pour éliminer la plupart des morceaux (vous pouvez sauter cette étape, bien que les morceaux de fruits gèlent plus fort et créent une pop qui n'est pas tout à fait lisse). la purée de baies avec les autres ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse.Verser des quantités égales dans des moules.Insérer les bâtons et congeler jusqu'à solidité.
- 1 3/4 tasse de mélangeur à martini au citron 1 1/2 cuillères à café de nectar d'agave 1 tasse de crème glacée à la vanille 1/3 tasse de vodka
- Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.Remplir les moules à pop avec des quantités égales de mélange.Insérer les bâtons et congeler jusqu'à solidité.
- 1/3 tasse de tequila blanco1 1/2 tasse de jus d'orange frais6 onces de yogourt grec (le contenant moyen d'une portion) 1/2 tasse de grenadine
- Mélangez la tequila, le jus d'orange et le yogourt dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés.Versez environ 1/2 cuillère à café de grenadine dans chaque moule à pop.Remplissez avec le mélange orange-tequila.Insérez les bâtons et congelez jusqu'à ce qu'ils soient solides.
- 1 paquet de pouding instantané à la vanille 2 1/2 tasses de lait 4 onces de vodka 1 once de liqueur de café 1 once de RumChata ou de liqueur de crème irlandaise
- 1 paquet de pouding au chocolat instantané 2 1/2 tasses de lait 4 onces de vodka 2 onces de liqueur de café
- Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur (ou à l'aide d'un batteur à main) jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.Verser des quantités égales dans des moules à sucettes glacées.Insérer les bâtons et congeler jusqu'à ce qu'ils soient solides.
Donne 6 à 8 glaçons, selon le moule.
Poptail Caipirinha frais
Westend61 / Getty Images
La Caipirinha est très facile à convertir en glace.
Cette boisson gazeuse comprend tout ce qui est génial dans le cocktail, y compris la cachaca, le citron vert frais et un peu de douceur et il peut également être utilisé avec une grande variété d'autres fruits.
Donne 6 à 8 glaçons, selon le moule.
Peach Julep Ice Pops avec Bourbon
Katie Cawood / Moment / Getty Images
La pêche est un complément parfait au populaire Mint Julep et cette recette de Peach Julep Ice Pop célèbre cette belle combinaison.
Il commence par un sirop simple à saveur de menthe 2: 1, qui est plus mince et se congèle bien et la même technique peut être utilisée pour créer du Mojito et d'autres cocktails à base de menthe.
Commencez par créer un sirop simple à la menthe:
Assemblage de la glace:
Donne 6 à 8 glaçons, selon le moule.
Pastèque Margarita Poptail
Alessandro Guerani / StockFood Creative / Getty Images
Tequila et pastèque dans une glace glacée? C'est une chose merveilleuse et, essentiellement, une margarita à la pastèque sur un bâton!
Le jus de pastèque frais est facile. Mélangez simplement quelques morceaux de pastèque restants jusqu'à ce que vous obteniez tout le jus, puis filtrez la pulpe.
Donne 6 à 8 glaçons, selon le moule.
Poptail à la crème de sangria et aux baies
Westend61 / Getty Images
Recréez votre sangria au vin et transformez-la en une délicieuse popsicle crémeuse avec cette recette facile.
Comme la plupart des recettes de sangria, le fruit dépend de vous et je recommande un mélange de bleuets, de mûres et de framboises, bien que tout mélange de baies fonctionnera parfaitement. À cela, ajoutez votre vin rouge, votre sirop et votre crème préférés et vous aurez une gâterie glacée spectaculaire.
Vous pouvez également mélanger les baies, le vin et le sirop séparément de la crème. Je recommanderais de sucrer la crème avec environ 3 cuillères à soupe de sucre, puis de superposer ou de faire tourbillonner les deux mélanges dans le moule.
Donne 6 à 8 glaçons, selon le moule.
Poptail crème au citron
Adel Bekefi / Moment Open / Getty Images
Le poptail au citron et à la crème est une interprétation glacée amusante du martini au citron avec un peu de crème glacée pour créer une pop crémeuse.
Donne 6 à 8 glaçons, selon le moule.
Tequila Sunrise Yogurt Pop
Armstrong Studios / Photodisc / Getty Images
Le tequila sunrise est le cocktail parfait pour se transformer à bien des égards et nous l'avons déjà vu dans une margarita surgelée, alors pourquoi pas une glace glacée?
Vous pouvez également ajouter un peu d'intérêt à la grenadine en combinant cela avec une cuillerée de yaourt ou en ajoutant une purée de fruits frais comme la fraise ou la framboise.
Tout comme le cocktail, le Tequila Sunrise Yogurt Pop est en couches. La recette recommande l'effet à deux couches standard qui imite le cocktail, bien que vous puissiez facilement faire plusieurs couches comme la photo si vous en aviez le temps.
Donne 6 à 8 glaçons, selon le moule.
Pour créer la forme de glace sur la photo, utilisez des gobelets en papier jetables. Une fois congelé, déchirez la tasse et vous avez terminé.
Poptails de pudding russe blanc
Carin Krasner / StockFood Creative / Getty Images
Il doit y avoir au moins un pop de pudding congelé dans la collection et le meilleur candidat cocktail doit être le Russe blanc.
Il y a en fait du pudding pop ici parce que nous ne pouvons pas parler du blanc sans inclure le noir russe également, bien que dans ce cas nous nous écartions du cocktail et options pour du pudding au chocolat parce que, eh bien… du chocolat!
Ces pops au pudding sont amusants, délicieux et plutôt puissants car les spiritueux totalisent environ 3/4 tasse dans chaque recette. N'hésitez pas à couper un peu la vodka pour la rendre un peu plus faible et je ferais probablement des pops au pudding avec les plus petits moules à glace car c'est beaucoup de douceur.
Pops de pudding blanc russe
Pudding noir russe Pops
Faire des pops au pudding
Donne 6 à 8 glaçons, selon le moule.
