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- Total: 60 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 465 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 49g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 465 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 29g | 38% |
| Gras saturés 17g | 83% |
| Cholestérol 93 mg | 31% |
| 368 mg de sodium | 16% |
| Glucides totaux 49g | 18% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 70mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse recette de tarte aux abricots frais est faite avec une garniture de moitiés d'abricots frais et une touche de muscade et de jus de citron.
Nous avons inclus notre recette de pâtisserie tout-beurre préférée, mais n'hésitez pas à utiliser une recette préférée ou à utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi. Si vous voulez être créatif, coupez des bandes de pâte pour faire une croûte en treillis ou recouvrez la garniture avec des étoiles ou des cercles découpés.
Ingrédients
- Pour la pâtisserie:
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 8 onces de beurre (froid, coupé en petits morceaux et réfrigéré)
- 8 à 12 cuillères à soupe d'eau (eau glacée)
- Pour le remplissage:
- 1 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 3 tasses de moitiés d'abricot (fraîches et pelées)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre (coupé en petits morceaux)
- Pour le lavage des œufs:
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait (ou crème légère)
Étapes pour réussir
Pâtisserie
Mélanger les 2 1/2 tasses de farine, 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de sucre dans un grand bol. Fouetter pour bien mélanger.
Ajouter les 8 onces de beurre découpé réfrigéré et incorporer au mélange de farine avec un mélangeur à pâtisserie ou des doigts jusqu'à ce qu'il soit friable avec quelques morceaux de beurre de la taille des pois.
Ajoutez environ 5 cuillères à soupe d'eau glacée (assurez-vous qu'il n'y a pas de glace) et remuez doucement pour mélanger. Continuez à ajouter de l'eau glacée, une cuillère à café à peu près à la fois, jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglutiner.
Retournez-le sur une surface farinée et appuyez sur la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à tenir ensemble. Pétrir quelques fois et le diviser en deux disques aplatis. Enveloppez chaque disque dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant environ 45 minutes.
Sortez un disque du réfrigérateur et étalez-le sur une surface farinée. Placez une feuille de papier ciré ou de parchemin sur la pâte pour faciliter le roulement. Roulez-le pour faire un cercle d'environ 11 à 12 pouces de diamètre. Placer la pâte dans l'assiette à tarte et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à remplir la tarte.
Chauffez le four à 425 F / 220 C.
Remplissage
Mélanger 1 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et 1/4 cuillère à café de muscade dans un petit bol. Remplir le fond de tarte avec les moitiés d'abricot et saupoudrer du mélange de sucre et de farine.
Saupoudrez 1 cuillère à soupe de jus de citron sur l'ensemble, puis parsemez de 1 cuillère à soupe de beurre.
Étalez le disque de pâte restant et placez-le sur la tarte remplie. Couper et chanter les bords.
Lavage aux œufs
Mélanger 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de lait dans un petit bol. Remuer pour mélanger.
Badigeonner légèrement le mélange d'oeufs sur la croûte supérieure.
Faites de petites fentes pour évacuer et permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuire la tarte au four préchauffé de 25 à 35 minutes.
Variations de recette
- Utilisez 3 tasses de pêches ou de nectarines tranchées à la place des abricots et ajoutez 1 tasse de bleuets frais à la garniture aux abricots.
Balises de recette:
- tarte
- dessert
- du sud
- fête
