Diana Rattray
- Total: 100 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 85 min
- Rendement: 1 cheesecake (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1014 | Calories |
| 75g | Graisse |
| 77g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 cheesecake (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1014 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 75g | 96% |
| Gras saturés 38g | 190% |
| Cholestérol 287 mg | 96% |
| Sodium 417 mg | 18% |
| Glucides totaux 77g | 28% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 222 mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Garnissez ce cheesecake de la délicieuse sauce aux pacanes au caramel ou servez-le avec une cuillerée de crème fouettée. C'est un fabuleux cheesecake à cuire pour une occasion spéciale ou même si vous vous sentez juste affamé après une longue semaine. Il fera un dessert fabuleux pour un menu des Fêtes, ou le prendre pour un dîner de partage ou un événement spécial.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits graham (fine)
- 1/3 tasse de pacanes (finement hachées)
- 5 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- Pour le remplissage:
- 3 paquets de fromage à la crème (ramolli; 8 onces chacun)
- 1 1/4 tasse de cassonade (claire ou foncée, emballée)
- 4 gros œufs
- 8 onces de crème sure
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Pour la sauce caramel aux pacanes:
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 tasse de noix de pécan
- 3/4 tasse de cassonade légère (emballée)
- 1 tasse de crème épaisse
Étapes pour réussir
Enveloppez le fond d'un moule à charnière de 9 pouces avec 3 ou 4 couches de papier d'aluminium résistant.
Mélanger les ingrédients de la croûte; tapoter dans le moule à charnière en tapotant doucement à mi-hauteur sur les côtés du moule. Placer au réfrigérateur ou au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
Chauffer le four à 450 F.
Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse et duveteuse; incorporer la cassonade jusqu'à consistance légère et homogène. Incorporer lentement les œufs, puis la crème sure et la vanille. Battre juste jusqu'à homogénéité.
Verser dans la croûte préparée. Placer la poêle enveloppée de papier d'aluminium dans une grande rôtissoire peu profonde. Placer au four et ajouter environ 1/2 pouce d'eau chaude.
Réduisez la chaleur à 325 F et faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme sur les bords mais toujours légèrement instable au centre.
Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage au four pendant 30 minutes de plus. Placer le gâteau au fromage sur une grille pour refroidir à température ambiante. Retirez les côtés du moule.
Préparez la sauce.
Chauffer les 5 cuillères à soupe de beurre et les moitiés de pacanes dans une casserole à feu moyen.
Cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre soit légèrement doré et que les pacanes soient aromatiques. Ajouter la cassonade au beurre et cuire en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Incorporer la crème jusqu'à homogénéité et chauffer. Servir avec du pouding au pain, du gâteau au fromage ou du gâteau de livre.
Réfrigérer le gâteau au fromage et la sauce restants. Réchauffez légèrement la sauce et diluez-la au besoin avec un peu de crème.
Balises de recette:
- cheesecake
- dessert
- du sud
- Noël
