Appâts blancs frits avec coriandre et aïoli à l'ail recette

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• Total: 15 minutes
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 5 min
• Rendement: 4 portions

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Les appâts blancs sont de petits poissons jeunes qui sont une spécialité saisonnière en Nouvelle-Zélande. Il existe cinq espèces indigènes appréciées pour leur tendreté et leur saveur. Dans cette recette, j'ai utilisé des appâts blancs australiens qui sont plus gros que leurs homologues kiwis. J'ai légèrement saupoudré les appâts blancs de farine, puis je les ai frits pendant quelques secondes. Les petits poissons croquants sont servis avec un aïoli facile de mayonnaise aux œufs, de coriandre (coriandre), d'ail et de jus de citron.

Les appâts blancs frits sont particulièrement délicieux arrosés d'un verre de bière froide.

Ingrédients

• Pour le poisson:
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 14 onces (400 grammes) d'appâts blancs
• 2 tasses d'huile végétale (pour la friture)
• Pour l'Aïoli:
• 1 gousse d'ail (hachée finement)
• 1 cuillère à café de coriandre (coriandre, hachée finement)
• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron (jus de 1/4 de citron)
• 1 tasse de mayonnaise aux œufs

Étapes pour réussir

Rassemblez les ingrédients.

Préparez l'aïoli en combinant l'ail, la coriandre, la mayonnaise et le jus de citron dans un bol. Bien mélanger, puis couvrir et réserver jusqu'au moment de servir.

Rincer les appâts blancs sous l'eau froide et courante et sécher délicatement avec du papier absorbant.

Placer la farine et le sel de mer dans un bol et bien mélanger.

Chauffer l'huile dans une grande casserole jusqu'à ce que la surface commence à scintiller. Testez pour voir si l'huile est prête en y déposant une pincée de farine. La farine doit frire immédiatement.

Mélanger le poisson dans la farine assaisonnée, en s'assurant qu'il est bien enrobé. Retirez et secouez l'excès de farine, puis faites-le frire par lots pendant 40 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

Servir des appâts blancs avec une pincée de sel marin et d'aïoli.

Balises de recette:

• Aïoli
• apéritif
• australien
• fête

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis fan - je le recommanderais. Incroyable! J'aime cela! Merci pour votre évaluation!