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Frais, frais, frais… vous entendrez tout le temps des mixologues parler d'ingrédients frais. En utilisant des jus de fruits frais pressés, des garnitures à leur apogée et des herbes fraîches, les cocktails autrement "décents" sont spectaculaires et vous ne pouvez pas obtenir plus frais que de cultiver des fruits, des légumes et des herbes dans votre propre jardin.
Je fais cela dans mon propre jardin; planter des annuelles à expérimenter, des vivaces qui sont des favoris fiables, et choisir des variétés à croissance plus rapide, à rendement plus élevé ou plus savoureuses qui fonctionnent un peu mieux dans les boissons.
Voici quelques suggestions de plantes que vous voudrez peut-être envisager d'ajouter à votre jardin afin d'améliorer vos cocktails et infusions d'alcool, sirops et autres mélangeurs à boisson maison. Si vous avez une boisson ou une saveur préférée, ajoutez ces plantes à la liste.
Illustration: Chelsea Damraksa. © The Spruce, 2019
Fruits légumes:
Utilisez comme garnitures, jus de fruits frais et infusions aromatisées.
- Pomme - À utiliser pour faire du cidre ou du jus frais, une garniture ou des infusions. Parcourez les cocktails de pommes. Myrtille - Parfait pour brouiller ou faire des sirops ou des arbustes. Parcourez les cocktails de bleuets. Cerise - Utilisez comme garniture, jus ou faites votre propre sirop, spiritueux infusé ou liqueurs.
Boissons: Black Cherry Breezer, Cherry Bitch Grapes - Utilisez-le comme garniture ou faites du jus frais ou des infusions, même du vin fait maison. Congeler les raisins pour une alternative à la glace. Parcourez les cocktails de raisins. Kiwi - Kiwi pelé pour des boissons fraîches ou faites votre propre vodka de kiwi.
Boissons: Limonade verte, framboise Kiwi Martini et mûres - Garnitures, infusions, liqueurs, jus de fruits, confus… les baies ont de nombreuses utilisations. Parcourez les cocktails de framboises et de mûres. Fraise - Jus, purées, infusions, sirops, liqueurs, mélangés et garnitures. Parcourez les cocktails de fraises. Melon - Les melons sont très faciles à extraire, même avec juste un pilon et ils font de grandes infusions.
Parcourez les cocktails au melon. Tomate - Choisissez des variétés juteuses de taille moyenne et des tomates cerises confites pour les boissons courtes.
Le Bloody Mary et plus de cocktails de tomates. Carotte - Jus pour un substitut plus léger à la tomate.
Boissons: Bugs Cutty Cucumber - Créez des boissons très rafraîchissantes en mélangeant, en infusant ou en mélangeant. Poivrons - Ajoutez un peu d'épices aux boissons en mélangeant ou en infusant du piment, du piment jalapeño, du habanero et même des poivrons. Pois - Apportez ces délicieux petits pois du jardin dans vos cocktails via le broyage ou la purée. Parcourir les cocktails de pois.Si vous vivez dans une zone chaude, essayez-les (et considérez-vous chanceux et nous autres jaloux):
- Pamplemousse - Facile à extraire avec un presse-agrumes ou un pilon et idéal pour les infusions.
Parcourez les cocktails de pamplemousse. Citrons et limes - Ingrédients essentiels pour une variété de boissons et de garnitures.
Comment jus d'agrumes. Mangue - Jus et purées frais, également bons pour les infusions et les boissons mélangées.
Parcourez les cocktails à la mangue. Orange - Un autre bar essentiel, utilisé pour de nombreuses boissons comme jus ou garniture et idéal pour les infusions et les liqueurs d'orange.
Parcourez les cocktails de jus d'orange. Pêche - À utiliser pour les purées, les jus, les infusions et les boissons mélangées.
Parcourez les cocktails de pêches. Grenade - Utilisez pour le jus frais, les infusions ou les liqueurs et un ingrédient essentiel pour faire du sirop de grenadine, un aliment de base.
- Pamplemousse - Facile à extraire avec un presse-agrumes ou un pilon et idéal pour les infusions.
Herbes et fleurs:
Parfait pour l'infusion de spiritueux sur mesure, les amers, les arbustes et les sirops faits maison, ainsi que les garnitures et le brouillage.
- Basil - Étonnamment, utilisé assez souvent dans les nouveaux cocktails. Camomille - Le plus souvent utilisé comme thé, bien qu'il puisse être utilisé pour faire des liqueurs, des infusions, même des amers maison.
Boissons: Gimlet Gunpowder, Tea Tini Dill - Idéal pour les infusions et les amers et arbustes faits maison. Fenouil - Similaire à la force de l'aneth et mieux utilisé pour le même. Gingembre - Très utile pour les sirops, infusions, confus, même pour faire votre propre soda au gingembre ou bière au gingembre. Lavande - Parfait pour ajouter une légère saveur florale aux boissons par le biais de brouillis, d'infusions ou de sirops. Mélisse ou verveine citronnée - Souvent utilisé comme thé, mais peut également être utilisé pour des infusions ou des mélangeurs faits maison. Boissons: Jalisco High-Tea, Tea Tini Lemongrass - Utilisez pour les infusions de spiritueux (en particulier la tequila) et de sirops. Lilas - Ajoutez une saveur florale plus foncée aux boissons que la lavande en utilisant les fleurs pour faire des liqueurs et des sirops. Menthe - Essayez différentes variétés, mais sachez qu'il est notoire pour prendre le contrôle d'un jardin, alors plantez-le dans un espace ou un récipient contrôlé. La menthe est l'herbe la plus populaire utilisée dans de nombreuses boissons les plus célèbres étant la menthe Julep et le Mojito. Romarin - Aussi populaire que la lavande et avec les mêmes usages: infusions, sirops, brouillards. Sauge - Souvent utilisé directement dans la boisson via le brouillage, bien qu'il puisse être utilisé pour des infusions et des arbustes et des sirops faits maison.
Boissons: Homecoming Caipirinha, Pineapple and Sage Gimlet, Sage Lady Tarragon - Peut être utilisé directement dans les boissons via le brouillage ou pour des infusions de spiritueux ou de sirops ainsi que des amers et des arbustes faits maison. Thym - Mélanger avec des sirops ou infuser dans des spiritueux ou utiliser pour faire des amers, des arbustes et similaires.
Boissons: Old Thym Sour
Gardez à l'esprit votre zone de rusticité lorsque vous choisissez des plantes, ainsi que ce qui pousse le mieux dans votre type de sol. Pour une fraîcheur toute l'année, plantez un jardin en pot et apportez les pots lorsque la température baisse. Les contenants sont parfaits pour les herbes.
Pensez également aux fleurs comestibles pour les garnitures. Assurez-vous que lorsque vous achetez des plantes à massifs de fleurs (pensées, géraniums, etc.), qu'elles soient biologiques ou exemptes de pesticides et d'hormones de croissance si vous prévoyez de les utiliser dans des aliments ou des boissons, beaucoup ne le sont pas.
